杨 盈

一、选题是决定纪录片价值的重要因素

在影视创作领域，诸如电视剧创作、节目制作、新闻报道等，往往都强调选题的价值。选题选对了，作品就成功了一半。创作者通常认为“说什么”比“怎么说”重要，内容比形式重要。纪录片创作也是如此，就算叙事手法新颖、拍摄技术先进，如果选题选错了方向，或者选题价值不够突出，最终作品的艺术价值和社会价值也会大打折扣。

纪录片选题要解决“拍什么”的问题，而这决定了纪录片的题材类型。广东广播电视台因应广东地利条件和受众需求，推出大型美食类纪录片《老广的味道》。“美食”正是一种选题的取舍。“大选题”确定后，导演还要对整部作品各集的内容作选题规划，例如“老广”第一季6集，选题涵盖“鲜”“偏”“时”“精”“造”，第二季 7 集，选题包括 “一 心”“两 仪 ”“三 餐”“四 季”“ 五味 ”“六 合 ”“ 七 绝 ”等，这些选题上的巧思，决定了一部纪录片向观众传达的核心内容。另外，选题一定程度上也决定了纪录片的创作手法和表达方式①。例如美食纪录片注重展现食材获取、食物烹饪的过程，注重呈现美食的细节画面，同时力图还原主人公的生活日常，既调动受众“垂涎欲滴”的味觉感官，又让人思考美食背后的人生百态；在解说配音上，通常采用平实晓畅的言说风格，传递人文情怀。可见，选题不仅决定内容，还影响形式，很大程度上决定了受众能看到什么。

从受众的角度来看，人们是否想看一部电影、一部纪录片，往往先从题材作判断：如果是自己感兴趣的题材，就会优先考虑。……