廖卢艳　刘成国　刘焱

摘 要：目前高校实习实践教学过程中存在实习基地数量不足，实习内容单一、时间安排不合理，指导教师积极性不高，监督考核机制不健全等问题。文章认为实施”导师制“的实践教学模式既有利于导师统筹安排学生实习内容，满足学生个性化培养的需求，体现导师对学生的人性关怀;又可以通过选聘经验丰富的导师，优化实习资源，提升实习效果，最终培养出专业知识扎实、创新创业能力突出的食品科学与工程专业人才。

关键词：导师制;食品科学与工程专业;实习实践

中图分类号：G642.0          文献标识码：A          文章编号：1002-4107（2021）03-0033-02

食品科学与工程学科是一门工程科学，不仅应用性极强，而且是一个交叉性很强的学科[1-2]。基于湖南农业大学（以下简称“本校”）食品科学与工程专业的培养目标和方案，在以“厚基础、宽口径、强能力、高素质、高标准”的新型人才培养的教育模式为指导下，创建新的人才培养机制，将本校食品科学与工程专业本科生的能力培养进一步细化和具体化[3]。本校的食品科学与工程专业在现有实践教学模式基础上提出本科四年分三阶段的“2+1+1”的教学模式。第一阶段主要注重强基础和宽口径的培养要求，完成基础课程和专业基础课程的学习;第二阶段主要完成专业课程的学习，强调专业能力的培养和提高;第三阶段为分流培养阶段，重点是进一步提高毕业生的综合素质，主要根据学生的就业意向和培养人才的类型选择相关的课程学习，注重培养学生的创新、创业能力。……