唐建南

(中国石油大学 外国语学院， 北京 102200)

1.0 引言

20世纪90年代在西方的哲学、心理学、人类学、社会学等领域开始兴起食物研究，文学界的“食物批评”(gastrocriticism)受其影响，于本世纪悄然萌芽，并得以逐渐发展。该词最初于2002年由美国学者罗纳德·托宾(Ronald Tobin)所创，指代“将饮食与文学批评进行关联的多学科研究方法”，主要借用食物研究中的理论成果探讨文学中的食物书写(621)。自此，食物批评构成了从文学语篇探讨饮食习俗、身份建构、国家政治、全球化机制、伦理准则、环境演变等的复杂图谱，代表性作品主要有蒂莫西·莫顿(Timothy Morton)的《味道文化与饮食理论：论浪漫主义文学中的饮食》(CulturesofTaste/TheoriesofAppetite:EatingRomanticism，2004)、德尼斯·吉甘特(Denise Gigante)的《味道文学史》(Taste:ALiteraryHistory，2005)、青山伦子(Tomoko Aoyama)的《解读现代日本文学中的饮食书写》(ReadingFoodinModernJapaneseLiterature，2008)、艾利逊·卡鲁斯(Allison Carruth)的《全球之胃：美国权力与食物文学》(GlobalAppetites:AmericanPowerandtheLiteratureofFood，2013)等等，食物批评的相关论文在国外更是枚不胜举。可是应该看到，在国内文学批评界，食物书写研究还处于介绍性阶段(张磊，2016；周铭，2016)，且更多关注食物政治，尤其是饮食与民族身份的关系，比如探讨华裔文学中的食物叙事(董美含，2014；黄新辉，2016)。鉴于国内的食物批评尚有广阔的开拓空间，且缺乏食物书写的生态研究，以下将以加拿大当代女作家玛格丽特·阿特伍德(Margaret Atwood,1939-)的“疯癫亚当”三部曲(MaddAddam trilogy)为例，聚焦其中的食物生态书写，以此丰富食物批评研究。

誉为“加拿大文学女王”、两次荣获布克奖的阿特伍德曾在主编的《加拿大文学食谱》(CanLitFoodbook,1987)中收录了众多加拿大作家的食物书写片段，并声称 “从12岁开始就将文学与饮食联系起来”(1987：1)。……