徐理洲， 张 颖， 熊孝涛， 唐 丽

(中南林业科技大学， 湖南 长沙 410004)

菁香桃Amygdaluspersica“Jingxiangtao”为蔷薇科Rasaceae桃属Amygdalus植物，该品种具有结果早、收益快、高产量，果实具“绿、脆、甜”及晚熟的特点，是针对地方中晚熟桃品种资源短缺及现有品种存在的缺点，为提高桃树单产水平和改善产品质量、延长果品的市场供应期的新品种。

桃果实成熟时，果皮色泽一般常常呈现为黄色、红色等，桃果皮细胞中花青苷的合成需要足够的糖成分为果皮色泽的转化提供基础，桃果实花青苷种类有Cy-3-葡萄糖苷，Cy-3-芸香糖苷[1-2]，果肉细胞内可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇[3]。同时有人认为果实着红色与糖含量关系不大，红色品种和黄色品种成熟期间果实中蔗糖的变化不大[4-5]。而菁香桃果实果皮呈现绿色，那么针对其糖组分与花青苷之间的相关性研究十分必要。本实验以菁香桃、衡阳水蜜桃、大久保及炎陵黄桃为试材，分析果皮花青苷、果实可溶性糖含量变化，并探讨二者之间的相互关系，研究桃果实色泽形成机制的影响因素。

1 材料与方法

1.1 试验材料与试剂

试验于2018年6月至2020年5月在中南林业科技大学进行，材料为5年生的菁香桃品种、衡山水蜜桃品种、大久保品种及炎陵黄桃品种，均采自湖南衡阳市雨母山示范种植基地(海拔20m，年均温16.7℃，年降雨量1442.3mm，年日照时数1369.5h，无霜期286.3d)。株行距4.0m×4.0m，行向为东西向，栽培管理一致。自盛花后17d开始直至果实成熟。每个品种随机选取生长状况基本一致的植株，每隔10d取样1次，取样时间为8:00—9:00。……