王小梅

民国时，在成都东门的一条繁华街上，新开了一家餐馆，老板虽是外地人，却也懂得码头上的规矩，开张那天，用大红烫金帖子把地方上袍哥舵把子，保、甲、巡警都一一请到了。虽然花费不少，但能保得生意平安，老板便觉值得。

果然，一连几天都平安无事。这天中午，老板正迎来送往，忙得不亦乐乎，却冷不防闯进一个人来。这人敞胸露怀，一脸横肉，腰间还别着把带鞘的短刀，一进店堂便生出一股杀气，吓得两个胆小的顾客连忙躲闪。老板忙走上前，赔着笑脸把来人迎进了雅间，一面招呼上茶，一面小心翼翼递上菜单。哪知来人把菜单一推，恶声恶气地说：“这些都不合范爷我的口味，我今天要吃‘吼班儿！”

“吼班儿”？这不是川剧中“跑龙套”的俗称吗？老板怯怯地问：“这是个啥子菜？”来人大声说：“就是学‘吼班儿大声吼叫、还很有气势的菜！”

老板知道“吼班兒”是三四个人搭档，仗着人多势众，在戏台上助起威来，那呐喊声真是了不得。这菜怎么做？老板惶惶退下来，这时候刚刚上罢茶水的小堂倌也回来了，对着老板连连跺脚道：“哎呀老板，您当他真是什么‘范爷啊？他是南街上有名的泼皮——范刀儿！那回赌钱输了又拿不出来，就抽出他腰上的那把短刀，从自己膀子上割下一块肉来，吓得赢家转身就跑。他分明是嫌你开张那天没有请他，故意来闹事的！今天这堂上的锅盘碗盏、桌椅板凳，不晓得要出脱多少哟……”

老板一听，刚才还红亮亮的脸一下子变得苍白，急得在厨房门口直打转转。