孙嘉晨 黄 宇 王 娜 丁 众 高洪坤 张 恒，2∗∗

(1.青岛科技大学海洋科学与生物工程学院，山东 青岛 266042；2.青岛科技大学生态化工国家重点实验室培育基地，山东 青岛 266042)

0 引 言

皮肤的白净程度与皮肤内黑色素的多少有很大的关系，黑色素是由黑色素细胞产生后逐渐向角质细胞、表皮细胞和角质层转移，最后随角质层的脱落而排泄，以此影响皮肤的颜色或形成色斑[1].酪氨酸酶(tyrosinase，TYR)是人体调控黑色素生成的限速酶.生物化学方法对皮肤的美白是通过抑制TYR活性以抑制黑色素的生成，阻断其生成过程中的信号通路和加快表皮细胞代谢速度等途径，达到肌肤美白的效果[2].

研究显示，皮肤的老化与自由基的氧化作用有较大关联[3].人体内的自由基分为外源性和内源性2类，外源性自由基由生活环境产生，内源性自由基是细胞在正常代谢过程中产生.而自由基在夺取电子的过程中会对细胞结构造成破坏，甚至使其丧失原有的功能，导致皮肤衰老.生物化学方法延缓皮肤的衰老是通过对自由基的清除，以有效地减轻其对细胞的破坏，从而实现抗衰老的目的[4-5].人体内的自由基包括超氧阴离子自由基羟基自由基(·OH)、羧基自由基(ROO·)、脂氧基自由基、一氧化氮自由基(NO·)和硝基自由基(·ONOO—)6种.其中，·OH因其具有强氧化能力，能与大多数有机物发生自由基链反应的特性而备受重视.因此，目前对氧化能力的探究多以·OH作为重要研究对象.谭冰等[6]提取广西茉莉花叶的总黄酮，研究显示其对·OH有很好的清除作用；……