王丹丹，刘华栋，宋 林

(1.辽东学院 农学院，辽宁丹东 118003; 2.渭南市农业技术推广中心，陕西渭南 714000)

红花(Carthamustinctorius)为隶属于桔梗目(Campanulales)菊科(Asteraceae)红花属(CarthamusL.)的1a生草本植物，别名红蓝花、刺红花，喜温暖、干燥气候，抗寒性强，耐贫瘠。其干燥花富含羟基红花红色素A等黄酮类化合物，具有活血通经，散瘀止痛，散湿去肿的功效，是一种药油兼用的重要经济作物，在中国新疆、云南、四川及河南等地广泛种植[1]。

花青素(Anthocyan)，又称为花色素，是一种天然的水溶性色素，多存在于植物的花瓣、果实和叶片中，也是植物中的主要呈色物质。目前已知的花青素有20种，植物中常见的有6种，分别为芍药色素(Pn)、天竺葵色素(Pg)、飞燕草色素(Dp)、矢车菊色素(Cy)、牵牛花色素(Pt)和锦葵色素(Mv)。花青素存在于植物细胞的液泡中，根据液泡中溶液pH的不同，花青素的颜色也有所不同，如在酸性溶液中呈红色，在碱性溶液中呈蓝色，而在中性溶液中呈紫色，并且其颜色的深浅与花青素的含量呈正比关系[2-3]。自然界中游离的花青素极少见，通常一个花色基元与一个或多个单糖结合形成糖苷，以糖苷形式存在，又称为花色苷(Anthocyanin)。植物花青素的合成属于类黄酮合成途径的一个分支，在植物细胞质中，苯丙氨酸作为合成途径的直接前体，经过一系列的酶促反应最终转化成各种花青素。MYB转录因子是植物转录因子家族中最大的家族成员之一，广泛存在于植物中，参与植物的初生和次生代谢反应、植物细胞形态和模式建成等多个生长发育过程，对植物生长具有重要的调节作用。……