周 瑶，曹欣雨，周佳敏，朱红艳*

(南通大学药学院药剂系，南通 226001)

维生素C 在结构上与葡萄糖类似且为多羟基化合物，呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。其分子中第2 和第3 位上两个相邻的烯醇型羟基易解离释放出H+，因此它具有酸的性质，又被称之为抗坏血酸。在人体中，维生素C 参与许多重要的生物合成过程，具有维持免疫，参与血清素合成，维持血管的完整性，促进非血红素铁的吸收等功能[1]。同时，维生素C 是一种高效的抗氧化剂，用于降低抗坏血酸过氧化物酶底物的氧化应激。因此，很多人会选择口服维生素C 来达到美白、维持自身健康等目的[2]。

但是，维生素C 还具有很强的还原性，由于其自身结构，维生素C 很容易被氧化成脱氢维生素C，维生素C 和脱氢维生素C 具有相同的生理功能，而且该反应是可逆的，但如果脱氢维生素C 继续氧化，则反应变成不可逆，进而导致其氧化失活，完全丧失其生理效应[3]。因此，增加维生素C 的稳定性是维持其长期功效的首要问题。脂质体是具有类似生物膜结构的磷脂双层组成的小囊泡，它可以将药物包裹在亚微米或纳米直径的脂质颗粒中，形成的微粒具有类似的生物细胞膜结构，且可在体内生物降解而不具有免疫原性。故选择脂质体作为包埋体系，可对维生素C 起到保护与缓控释作用[4-5]。此外，脂质体维生素C 还具备改善体内吸收的优点。肠道细胞摄入较高剂量的维生素C 会导致产生过量的气体和(或)腹泻，而脂质体维生素C 的生物利用度明显高于常规维生素C，几乎是普通维生素C 的两倍[6-7]。……