吕雪萱

螃蟹甲壳下面的真皮层中有色素细胞。这些色素细胞能够随着光线的强弱或环境的改变而发生变化，并且具有吸收和反射光线的功能，因此在不同的环境会显现出不同的颜色。所以，螃蟹“衣服”颜色很多变。

螃蟹的身体表面有一层外骨骼，坚硬得像盔甲一般，可以保护和支持身体内部的组织、器官，配合肌肉运动，还能抵御外敌。这层外骨骼具有如此多的功能，但对螃蟹的生长却是一种限制，它无法随着螃蟹的成长而长大。因此，当螃蟹要长大时，就会脱掉小一号的“衣服”——外壳。每换一次“衣服”，螃蟹的身体就长大一点。

螃蟹换“衣服”前会找一处隐蔽而安全的地方躲起来，刚换好“衣服”的螃蟹外壳是柔软的，此时它十分脆弱，必须等到新壳变硬才能出去。

螃蟹从小到大要换很多次外壳，即使到了成蟹阶段，大部分螃蟹还能不断换“衣服”，只是时间间隔较长，次数没有成长期那么频繁。

螃蟹的消化道包括口器、食道、胃、肠、肛门等。研究表明，螃蟹的食道很短，胃内有胃磨，用来磨碎食物。

螃蟹不挑食，属于杂食性动物，但不同种类的螃蟹有各自的偏好。有的螃蟹偏好素食，有的螃蟹偏爱吃荤，在食物不足时，有的螃蟹甚至会捕食同类。

螃蟹可以利用化学感受器寻找食物，螃蟹的化学感受器位于触角、口器等部位。有些螃蟹寻找到食物后，往往先用步足碰触食物，然后用爪尖轻触，接着用螯夹起食物，最后才送入口中，开始食用。

食物被送入口器后，还要经过重重關卡。……