李 龙,李文凤

(杨凌职业技术学院 动物工程分院，陕西 杨凌 712100)

益生菌作为一种微生态制剂已广泛应用于动物生产中[1]。益生菌在宿主体内存活率的高低直接影响到使用效果，但很多益生菌菌株在宿主胃肠道中存活率很低[2]。微胶囊技术能够在益生菌表面形成一个抵抗不利因素的表面屏障，从而能够有效的将益生菌传递至特定位置[3]。受限于产量低和包埋颗粒过大等缺陷，目前微胶囊益生菌还不能广泛的进行工业化生产[4]。

内源乳化法是利用凝胶(如海藻酸、果胶和卡拉胶等)将活的细胞进行包埋，其基础是连续相(细胞聚合物悬浮)与分散相(油)之间的关系。这种方法包被的益生菌在不利环境下存活率高，包埋颗粒大小适中，易于大规模工业化生产[5]。唾液乳杆菌是乳酸杆菌属中的一类，在人类和动物生产中都被作为益生菌来使用。李龙(2015)[6]研究发现给饲喂唾液乳酸杆菌LTC-55能够存进肉鸡消化酶分泌和肠道发育，并提高生产性能。本研究拟利用内源乳化法制备唾液乳酸杆菌LTC-55微胶囊，并进行饲养试验研究其对肉鸡生产性能、免疫机能和盲肠微生物组成的影响。

1 材料与方法

1.1 微胶囊制备

所用益生菌菌株唾液乳酸杆菌LTC-55为本实验室从藏鸡胃肠道中分离所得[6]。微胶囊制备参照Guan等(2011)[7]推荐的方法操作，并略作修改，将100 mL 1.8%(W/V)海藻酸钠、5 mL 植物乳杆菌JM113悬菌液(1×108CFU·mL-1)和0.45 g 碳酸钙混匀后，用灭菌水补足300 mL，将混合液加入石蜡油中(含0.2% Span80)，在磁力搅拌器上以400 rpm的速度乳化5 min，加入900 μL冰醋酸继续乳化10 min，再加入100 mL灭菌水使制备好的微珠进入水相层，吸取水相层离心清洗三次后，冷冻干燥收集微胶囊包被的益生菌。……