欧阳蕾 郭晶晶

摘要：“食”是旅游六要素之一，美食甚至可以成为旅游目的地重要的吸引物。美食是旅游者旅游体验的重要组成部分，武汉又是一座拥有众多特色美食的美味之都。武汉市已成为中部旅游中心城市，旅游人数和旅游收入都大幅增长， 通过融合美食要素重塑武汉旅游目的地形象对目的地提升旅游竞争力，开拓游客市场具有重大意义。

关键词：美食旅游  旅游形象

一、目的地美食旅游资源

美食是目的地旅游资源的重要组成部分，旅游者在目的地的游览过程中希望体验不同于平日的当地特色的饮食文化，包括尝试新奇的食物、参加美食节等。甚至部分旅游者因为美食的吸引而前往某一目的地，亦即“美食旅游”。在城市特色文化发展的进程中，本土饮食文化已经成为城市品牌传播的重要民俗符号。美食文化是地方形象塑造的基础，对于提升目的地旅游影响，推动相关行业发展，进而创造就业和创业机会具有重要作用。旅游同样也是目的地传播美食文化的载体，可以帮助目的地建立更为广泛的文化影响，餐饮和烹饪技艺的提升可以为饮食文化的生产和复制以及更广泛的真实性问题提供线索。美食旅游的发展应强调 绿色食品生产的探索和创新，以及适度的宣传和正确的引导，以促进美食旅游的绿色发展。

二、武汉美食与武汉城市旅游形象的关系

2.1美食与城市形象

对于城市旅游而言，美食消费体验已经是城市旅游不可或缺的基本内容。……