穹顶棚架栽培对杨梅果实品质的影响

2021-01-18陈正道娄艳华汤婧

农学学报 2021年9期

陈正道娄艳华汤婧

摘要：研究杨梅穹顶棚架栽培模式对果实品质的影响，拟解决杨梅成熟期常遇雨水和果蝇为害致使果实品质下降的问题。以‘东魁’杨梅为试验材料，于2016年在浙江青田开展杨梅穹顶棚架栽培试验，对采收期果实的理化指标进行测定分析。结果表明，与露地栽培相比，穹顶棚架栽培模式下杨梅果实单果重、果实硬度、可溶性固形物、总糖、Vc含量及甜度分别提高10.3%、19.2%、10.5%、17.6%、20.3%和17.8%，同时，可滴定酸含量减少24.5%，虫果率降低92.0%。杨梅采用穹顶棚架栽培模式可以达到避雨防虫的效果，进而提升果实品质，有效促进杨梅绿色高效生产。

关键词：杨梅；穹顶棚架；果实品质；雨水；果蝇

中图分类号：S667.6文献标志码：A论文编号：cjas2020-0117

Effect of Cultivation with Dome Pergola on Fruit Quality of Myrica rubra

Chen Zhengdao1， Lou Yanhua2， Tang Jing3

（1Cultivated Land Quality and Fertilizer Management Station of Zhejiang， Hangzhou 310020， Zhejiang， China；

2Lishui Academy of Agricultural and Forestry Sciences， Lishui 323000， Zhejiang， China； 3Qingtian Agricultural and Rural Bureau， Qingtian 323900， Zhejiang， China）

Abstract： The paper aims to study the influence of Myrica rubra dome pergola cultivation mode on fruit quality， and to solve the problem of fruit quality degradation caused by rain and drosophila in the mature stage of M. rubra， so as to lay a foundation for the sustainable and healthy development of M. rubra industry. Using‘Dongkui’M. rubra as the test material， the dome pergola cultivation test of M. rubra was carried out in Qingtian， Zhejiang Province in 2016， and the physical and chemical indexes of fruit during harvest period were measured and compared. Compared with open field cultivation， the single fruit weight， fruit firmness， soluble solids， total sugar， Vc content and sweetness of M. rubra under dome pergola cultivation mode were increased by 10.3%， 19.2%， 10.5%， 17.6%， 20.3% and 17.8% respectively. Meanwhile， the titratable acid content was decreased by 24.5% and the worm fruit rate was reduced by 92.0%. The dome pergola cultivation mode of M. rubra could achieve the effect of a shelter from rain and preventing insects， thus improving the fruit quality and effectively promoting the green and efficient production of M. rubra.

Keywords： Myrica rubra； dome pergola； fruit quality； rain； drosophila

0引言

楊梅（Myrica rubra）是原产于中国南方的一种重要经济作物，其果实富含维生素、多酚及花青苷等多种植物天然营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效[1- 3]。截至2020年，浙江省杨梅种植面积约 8.93万hm2，年产量达到65万t，种植面积和产量均居全国首位，有“世界杨梅看中国，中国杨梅看浙江”之说[4-5]。杨梅的食用部位是着生于果核上的肉柱，果实无果皮保护，故气候变化或病虫入侵对果实品质的影响较大[6-7]。杨梅成熟期如遇连续降雨天气，雨水淋洗使得杨梅果实风味变淡，而大风、高温等不良气候又会使果实水分降低，肉柱成尖刺状，口感变差[8-9]；此外，杨梅成熟期果蝇为害十分严重，主要表现为吸食果实中的糖分并产卵于肉柱中，产生的白色幼虫严重影响商品性[6，10]。因此，上述因素极大地降低了杨梅的果实品质和经济效益，研究开发新型杨梅避雨防虫栽培技术，对杨梅产业持续健康发展具有重要意义。

杨梅避雨栽培和罗曼栽培是近年来发展的一类保护性栽培模式，是设施栽培的一种简易形式，其中用塑料薄膜搭建的伞式避雨、棚架避雨可避免成熟期果实过量雨淋，有利于糖分积累，提高可溶性固形物含量，具有提高着果率、果实商品性等优点，但不具备防虫功效；用防虫网覆盖全树的网室防控果蝇技术（罗曼栽培）有效解决了果蝇危害问题，但无避雨功效；网室顶部加盖白色防雨布等技术的应用减轻了连续阴雨和果蝇对杨梅产量和品质的影响，但棚体结构不稳定、杨梅顶部枝条易灼伤[8，11-14]。为解决上述问题，根据山区杨梅立地环境和冠型姿态开发了以三角结构为基本单元的穹顶棚架大棚，将整株杨梅树罩于穹顶之下，于顶部覆膜，四周围防虫网，并在地面铺设园艺地布。笔者就杨梅穹顶棚架栽培模式下的避雨防虫效果及对果实品质的影响进行研究分析，旨在为优化和推广杨梅穹顶棚架栽培技术提供有效依据。

1材料与方法

1.1试验地概况

试验于2016年5—6月在浙江省青田县瓯南街道平风寨杨梅基地（120°30′E、28°15′N）进行，试验地海拔480 m，土壤类型为沙壤土，pH 6.0，中等肥力。

1.2供试材料

供试材料为13年生的‘东魁’杨梅，栽培管理情况良好，树势相对一致，平均树高3.5 m、冠幅5.0 m。1.3试验方法1.3.1穹顶棚架结构设计杨梅穹顶棚架结构由三角钢架组建而成，骨架为桶柱式穹顶结构，大棚底部可安装相应角度的楔形基座以适应不同杨梅生长地坡度。具体设计规格为：弧面穹顶高度0.8 m，直径6.0 m，棚架最高点距地面5.3 m，杨梅采收前40～50天于穹顶处覆盖7丝透明无滴膜，四周围孔径40目的防虫网，其中一面开设高度为1.7 m的拉链口作通道，底部铺设园艺地布。

1.3.2调查项目及方法5月10—15日搭建杨梅穹顶棚架，選取具有代表性的穹顶棚架杨梅和露地杨梅各2株，于6月25日和6月30日2次进行试验样品采集，杨梅样品装入放有冰块的保温箱后带回实验室进行各项指标测定。

其中，单果质量用电子天平测定；纵、横径用数显游标卡尺测定；果实硬度用GY-2水果硬度计测定（压头插入深度为7 mm）；虫果测定使用1%浓度的盐水浸泡24 h后统计果蝇幼虫数量[15]；可溶性固形物用PAL-1水果糖度计测定；葡萄糖、果糖、蔗糖采用蒽酮分光光度法测定[16]；Vc含量采用2，6-二氯靛酚法测定[17]；可滴定酸采用酸碱滴定法测定[18]；还原糖、总糖和甜度的计算如式（4）～（6）[19]。

1.4数据分析

运用Microsoft Excel 2010进行数据处理和制图。

2结果与分析

2.1穹顶棚架栽培对杨梅果蝇防控的效果

由表1可知，6月25日的样品中，棚内杨梅均未发现果蝇，露地杨梅虫果率为88%；6月30日的样品中，露地杨梅虫果率高达100%，单果最大虫量达到49头，单果平均虫量26.7头，而2个大棚杨梅的虫果率仅为4%。调查结果表明，穹顶棚架栽培技术对杨梅果蝇的防控效果十分明显，6月30日棚内杨梅样品中发现少量果蝇，这可能是采摘期间人员进出大棚引起的。

2.2穹顶棚架栽培对杨梅果实肉柱硬度的影响

从图1可看出，随着时间的推移，杨梅趋于成熟，果实肉柱硬度下降，但相同日期的穹顶棚架杨梅果实硬度要高于露地杨梅。6月25日的棚内杨梅果实硬度平均值分别为1.70、1.75 kg/cm2，同露地杨梅1.47 kg/cm2相比，分别提高15.6%和19.0%；6月30日的样品测定结果表明，2个大棚的杨梅果实硬度平均值分别比露地杨梅提高17.0%和25.2%。由此可见，穹顶棚架栽培技术可以有效提高杨梅果实的肉柱硬度，有利于鲜果采后保存。

2.3穹顶棚架栽培对杨梅单果重的影响

由表2可知，6月25日的杨梅样品中，露地杨梅平均单果重为17.2 g；1号棚平均单果重18.7 g，变幅为17.8～19.6 g；2号棚平均单果重20.5 g，变幅为18.5～ 22.5 g；与露地杨梅相比分别增重8.7%和19.2%，且差异显著性分别达到显著和极显著水平。6月30日的样品中，露地杨梅平均单果重为19.1 g；1号棚平均单果重20.6 g，变幅为18.3～22.9 g；2号棚平均单果重20.1 g，变幅为17.5～22.7 g；与露地杨梅相比分别增重7.9%和5.2%，但方差分析显示差异不显著。上述结果表明，穹顶棚架栽培技术显著提高了杨梅始采期的单果重。

2.4穹顶棚架栽培对杨梅果实品质指标的影响

由表3可知，同露地杨梅相比，6月25日2个棚内的杨梅可溶性固形物、Vc含量、蔗糖、果糖、葡萄糖、还原糖、总糖、甜度平均分别增加10.2%、17.5%、18.9%、17.7%、16.2%、16.9%、18.2%、18.3%，6月30日的棚内杨梅平均分别增加10.8%、23.1%、17.4%、17.8%、14.7%、16.2%、17.0%、17.2%，而2个日期的样品可滴定酸含量分别减少23.3%和25.6%。试验结果表明，杨梅穹顶棚架栽培技术促使果实品质指标发生有利变化，提升杨梅果实品质。

3结论与讨论

设施大棚能够改善杨梅生长发育的小气候条件，有效避免杨梅果实发育受外界不利环境的影响，提高棚内日间气温和昼夜温差，杨梅各物候期所需有效积温得到保障，果实品质显著提升，在成熟期多雨的年份效果更为明显[14，20-22]。黄海静[23]研究指出，杨梅塑料大棚内日均气温、空气湿度、气温日较差同棚外比均有所提高，棚内杨梅单果质量、果实可溶性固形物、糖、Vc含量及可食率也比露地杨梅高，有机酸含量呈减少趋势。潘青青等[24]研究认为，设施延迟栽培模式下，杨梅果实外在品质可有效提升，主要表现为果实纵横径、单果重、硬度、色泽等指标均优于露地栽培。本研究结果表明，杨梅穹顶棚架结构稳定，能够适应山区坡地环境，杨梅采用该栽培模式可以有效克服不良气候对果实品质的影响，杨梅果实硬度、单果重明显提高，果实中可溶性固形物、蔗糖、还原糖、总糖、甜度、Vc含量等指标均有不同程度的增加，此外，可滴定酸含量显著降低，明显提高了优质果比例。同时，杨梅穹顶棚架栽培采用物理阻隔设施，果实虫果率显著下降，有效避免杨梅果蝇为害，杜绝了露地杨梅因防治果蝇用药所带来的果品质量安全隐患。分析认为，穹顶棚架杨梅果实品质的提升主要有2个方面原因：（1）棚内昼夜温差较露地大，有利于糖分、可溶性固形物等主要用于评价果实品质物质的积累[25]；（2）成熟期杨梅果实未接触到雨水和果蝇，避免了果实内含物被雨水稀释和果蝇吸食，且挂果时间也适当延长，果实可以达到完熟状态。