书 名：食品专业创新创业训练

作 者：吴玉琼 著

ISBN：978-7-309-14938-8

出 版 社：复旦大学出版社

出版时间：2020-03-01

价 格：¥36.00

随着社会创业潮流的兴起，现代高校中传统教学模式显然已经不能够充分满足当代社会发展的切实需求。高校作为培养大学生成长，为社会提供所需综合型人才的主要平台，有能力也有义务根据当代社会发展的需求和特点，优化课程教学设置，建设高质量专业型师资队伍，为学生提供更加优秀的学习基地。在现代高校的专业课程设置中，由于食品与社会民生紧密联系，食品专业一直以来备受社会公众的关注，如何开展以及提升食品专业创业教育是当下社会和高校关注的重点。由复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书在专业基础实验以及综合实验教学的基础上，将食品工艺、食品分析与检测、试验设计等知识综合应用于实际生产问题，教学目标在于提高学生的理论知识运用能力与创新实践能力，将专业知识与技能运用到创业活动中。《食品专业创新创业训练》紧紧围绕教学目标，结合不同地区食品产业发展态势，针对开发设计新产品、食品创意训练项目设计、食品质量检验等内容进行了深入研究，以此提升大学生食品创业意识与能力。《食品专业创新创业训练》紧紧围绕食品专业创新和创业主题，提出了具体的思路、理念和措施，对高校开展食品专业创业教育而言，具有十分重要的理论指导作用和现实意义。……