书 名：食品企业管理

作 者：卢生奇，杜铁军 著

ISBN：978-7-5208-0576-6

出 版 社：中国商业出版社

出版时间：2018-09-01

价 格：¥65.00

食品作为人们赖以生存的物质基础，与人们的身体健康有着十分紧密的联系。近年来，食品安全问题频繁出现于各大新闻媒体中，诸如地沟油、毒大米等食品安全问题引起了强烈的社会反响。为保障食品安全，我国政府颁布了诸多法规政策，然而食品安全事件仍旧十分多见。当前，我国针对食品安全问题的整治，主要是通过法律法规的制约及规章制度的管理，而仅凭这些外部手段显然是不够的，更需要从源头上通过企业自身的道德约束来解决食品安全问题。因此，如何推进食品企业道德建设是当前我国食品企业亟需研究解决的一项重要课题。而这一课题研究与企业思想政治工作有着十分紧密的联系。因此，本文将从《食品企业管理》一书出发，对如何通过加强思想政治工作，开展食品企业道德建设进行探索研究。

《食品企业管理》（由卢生奇、杜铁军编著，中国商业出版社出版）一书，一方面可供高等院校食品相关专业学生的学习使用；另一方面还可作为食品行业从业人员的参考用书。另外对本文研究依托思想政治工作推进食品企业道德建设也有一定的参考作用。本书共由七个模块组成：模块一是关于食品企业的经营结构，作者梳理了食品企业的行业特征和食品企业经营结构方面的特征；模块二是关于食品经营战略，阐述了经营战略的内涵及其重要性、企业蓝图的策划与制定、企业目标的设定等；模块三是关于食品企业营销，首先介绍了市场营销的目的与内容，其次分析了食品企业外部环境，再次探讨了营销战略在事业层面上的竞争导向与市场营销组合——产品和服务层面上的顾客导向；另外几个模块则论述了财务管理、人力资源管理、生产管理等。《食品企业管理》一书内容丰富，条理清晰，深入浅出，不仅有丰富的理论知识，还有贴切的案例分析，体现了本书的理论性、实用性。

在《食品企业管理》一书看来，食品安全主要指的是食品企业生产的食品需与相关食品安全标准相符，保证无毒、无害，食用后不会对人体健康带来任何副作用。面对频发的食品安全问题，近年来我国不断提高了对食品安全问题的重视度，认为保障食品安全即保障国家公共安全。与此同时，保障食品安全同时是每家食品企业的道德责任，我国食品安全事件屡禁不止，一定程度上反映了食品企业的道德缺失问题。因而，推进食品企业道德建设变得尤为迫切。首先，推进食品企业道德建设，可提升食品企业的道德素养，可促进从根源上解决食品安全问题，保障社会大众的饮食安全，维护公众权益，维持社会稳定，推动社会的和谐发展。其次，推进食品企业道德建设，可规范企业人员的思想、行为，使企业人员在企业精神文化潜移默化的影响下，不断转变自身的思想观念、伦理道德，进一步使他们的价值取向、行为举止等得到有效规范。与此同时，还可使食品企业全体人员从消费者角度出发，生产安全健康的食品，并且消费者也可在信息对称的前提下，购买安全健康的食品，从而不仅可促进食品安全管理，还可促进民生改善。再次，推进食品企业道德建设，还可促进食品企业的生产发展，一方面，可促进食品企业在经营活动中获取消费者的青睐与认同，帮助食品企业塑造更良好的社会形象，提升企业的社会影响力；另一方面，可促进食品企业获取稳定的消费者群体，企业在与消费者的交互过程中，唯有让消费者满意方可赢得消费者的认同，进一步获得消费者良好的满意度、忠诚度，最后帮助食品企业创造良好的综合效益。

面对日趋白热化的市场竞争，企业要想从中脱颖而出，那么依托思想政治工作以实现对各种关系的有效调节，实现对各种问题的有效处理则显得尤为必要。深读《食品企业管理》一书不难发现，企业道德建设与思想政治工作有着十分紧密的联系。因此，可以结合《食品企业管理》一书来加强思想政治工作，以推进食品企业道德建设。

第一，推进食品企业思想政治工作与企业道德建设的有效结合。如前文所述，企业道德建设讲求帮助员工树立自律意识，通过提升员工思想、行为的规范性，进一步可凭借自己的言行去影响他人。而思想政治工作可为企业思想道德建设提供有力支持。因此，一方面，食品企业应从思想政治工作着手，通过提高员工的爱国主义情怀、团队协作意识等，帮助员工树立正确的价值观念，提高企业员工整体的思想认知；另一方面，食品企业还应对员工开展法治教育、职业道德教育，以此培养企业员工的社会责任感、道德感。第二，推进具有中国社会主义特色的食品企业道德建设。有别于西方企业的道德建设，我国企业的道德建设应当是社会主义企业的道德建设，其既要秉持社会主义价值观，彰显社会主义精神文明建设，还要注重展现社会主义市场经济体制的特征。在社会主义企业中，国家、企业及员工有着相统一的利益诉求，而员工权益的维护则有赖于企业思想政治工作去实现。因而，食品企业应注重推进思想政治工作与道德建设的并行开展，有效发挥思想政治工作在企业发展中的精神动力作用，为食品企业道德建设把握好社会主义方向。第三，为食品企业道德建设营造和谐环境。随着全球一体化、市场经济发展的不断推进，食品企业必须要切实开展好思想政治工作，依托思想政治工作引导员工走出道德困惑，消除各式各样负面思潮的影响，树立正确的社会主义道德观念，有序构建社会主义企业道德体系，为食品企业道德建设营造和谐环境。