书 名：高级运动营养学

作 者：[美]丹·贝纳多特 著

ISBN：978-7-5714-0040-8

出 版 社：北京科学技术出版社

出版时间：2019-03-01

定 价：¥119.00

作为竞技体育科学研究的重要组成部分，运动员的合理膳食营养摄入是帮助自身提高成绩的重要保障，而不合理的膳食营养摄入会导致运动员提早出现身体疲劳甚至疾病等现象的发生，严重影响运动员竞技水平的正常发挥。所以，健康合理的膳食营养摄入对于竞技体育运动员有着至关重要的作用。由美国丹·贝纳多特编著、北京科学技术出版社出版的《高级运动营养学》一书，旨在从营养学角度帮助运动员保持身体健康和运动水平，涵盖了各类主要运动专项，以提供全面科学的专业营养学知识为核心的指导类书籍。该书抛开了传统的食物金字塔模式，因材施教，从适用而有效的营养理念角度出发，为各类体育项目的专业运动员量身定做，帮助运动员时刻保持良好的能量储存状态。该书不仅能够满足不同项目运动员的需求，而且以最佳的研究成果与理论建议对普通人群同样具有良好的指导意义。

《高级运动营养学》全书共分为五篇：第一篇围绕运动员的营养来源，介绍了能量营养素、维生素与矿物质、液体与电解质、强化剂等运动员所需的必要营养物质；第二篇为获得最佳运动表现的营养因素，分别介绍了胃肠道功能与能量传递之间的关系、营养素与液体的摄入时机、氧气的运转、利用及抗炎与肌肉保健策略；第三篇主要从旅行、高海拔、性别与年龄及身体成分与体重等方面介绍了影响营养需求的因素；……