书 名：翻转课堂与慕课教学

作 者：（美）乔纳森·伯格曼，亚伦·萨姆斯 著

ISBN：978-7-5153-2823-2

出 版 社：中国青年出版社

出版时间：2015-01-01

价 格：¥26.00

随着现代食品工业不断发展，对食品科学的重视度不断提升，国际交流与合作越来越频繁，食品专业英语在这一过程中起到了至关重要的作用。近年来，教育领域转变了传统的教育方式，不断推行新的教育教学模式，其中，慕课作为一种新型教育教学模式，得到了高校众多学科教师的重视、应用和推广。慕课是“互联网+教育”的产物，主要依托在线课堂的形式开展教学，在教学中引入慕课，不仅能优化传统教学模式，还能在很大程度上提高教学质量和效率。将慕课引入食品专业英语教学，一方面使英语教师角色发生明显转变，食品专业英语课堂趋于个性化，另一方面创新传统教育教学模式，调动学生学习食品专业英语的主观能动性，从而获得更为理想的教学成效。因此，本文将结合《翻转课堂与慕课教学》一书，阐述慕课对食品专业英语教师的影响，分析慕课教学中教师角色定位，提出慕课环境下食品专业英语教师角色转变的主要策略。

《翻转课堂与慕课教学》的作者乔纳森·伯格曼、亚伦·萨姆斯被誉为“翻转课堂先驱”，他们一起对翻转课堂进行了长达十余年的尝试和实践，为翻转课堂与慕课教学模式的完善和推广做出了巨大贡献。《翻转课堂与慕课教学》一书分为九章，第一章是关于我们的故事：创造翻转课堂，主要介绍了教育背景、翻转课堂诞生、翻转如何助力个性化教学、翻转课堂的成长等内容；第二章是关于翻转课堂：高效的教学模式，主要介绍了打破课堂常规、翻转课堂案例等内容；第三章是关于为什么应该翻转你的课堂，主要介绍了翻转课堂符合当今学生的习惯、翻转你的课堂不可取的原因、让忙碌的学生不再落课、聚焦每一个需要帮助的学生等内容；第四章是关于如何施行翻转课堂，主要介绍了家庭作业：观看视频、使用其他老师的视频、制作你自己的视频、如何做出学生喜欢的视频等内容；第五章是关于通达翻转课堂，主要介绍了通达学习，让所有的学生都学得很好、什么是通达翻转课堂、高效教师必须具备的技能等内容；第六章是关于为什么要推广通达翻转模式，主要介绍了教会学生承担起自己的学习责任、轻松实现个性化和差异化的教学方法、即时给学生反馈，减少老师的文书工作等内容；另外几章论述了如何施行通达翻转模式、关于翻转课堂的常见问题。《翻转课堂与慕课教学》内容充实、图文并茂，不仅有丰富的理论研究，还有针对的案例分析，通过学习可提高读者对翻转课堂与慕课教学的有效认知。

《翻转课堂与慕课教学》认为，慕课即大规模开放在线课程。该新型教学模式以网络开放教学为基础，主要涉及学习管理、学习资源分布以及各式各样的网络资源。慕课最显著特征在于大规模学习，可提供大量免费的优质教学资源，而教师团队通过网络平台，便可实现对各种教学资源、学习工具的有效传播和使用。除此之外，慕课还表现出开放性、个性化等特征，慕课教育教学模式能够使学生的日常学习摆脱时间空间限制，使用网络平台进行个性化自主学习。

基于慕课的内涵特征，慕课对食品专业英语教师带来的影响和作用，主要表现为：一是使传统教学方式发生了明显转变。食品专业英语传统课堂教学通常以教师为教学主体，以机械灌输式教学向学生传输知识，而慕课则将学生转化为课堂教学主体，在系列互联网和教育技术的支持下，教师借助视频、音频、课件等各种教学资源建立完善的知识框架，帮助学生更好地掌握专业知识。同时，食品专业英语课堂教学中，学生参与课堂讨论，通过角色扮演、辩论、小组讨论等方式推进对专业知识的学习分享。慕课环境下的课堂教学，使教师的传统教学方式发生极大转变，教师要想推进教学内容与互联网和教育技术的有机融合，就必须加强对互联网和教育技术的有效学习。而对食品专业英语课堂教学来说，则要求教师推进食品专业英语知识与计算机网络和教育技术的有机融合，在课堂教学中切实扮演好学生学习引导者角色。二是慕课对教师提出了更严格的要求。慕课环境下，要求教师转变对学生的教育方式，不为以往的授课方式所束缚，既要加强对网络信息化知识的学习，又要不断增强课堂教学中所讲授知识的完善性。慕课对食品专业英语教师提出的教育教学要求有三点：首先，为保证课堂教学资源的完善性，要求教师要具备良好的教学资源采集能力，教师上课前应通过互联网对食品专业英语相关的教学资源进行全面系统采集，该项工作的开展要建立在教师对教学资源形成有效理解的基础上。其次，慕课环境下食品专业英语教学会涉及多媒体、微课的高频使用，教师应有效借助相关资源，在上课前充分发挥慕课的各项优势，将采集的食品专业英语相关知识制成学生喜闻乐见的电子课件、视频等。再次，慕课的一项突出特征是学生可借助学校搭建的慕课平台进行更高效地学习，教师应将食品专业英语基本课件及自身采集的教学资源传输至对应的慕课平台，便于师生、生生之间更好地交流互动，同时将教学资源更高效地分享给学生，调动学生学习食品专业英语的主观能动性。为了确保将教学资源更好地传递给学生，还要求教师娴熟掌握慕课平台的使用方法。综上，慕课在食品专业英语教学中的推广和应用，对教师产生了极大的影响和作用。

历经漫长历史发展，信息技术的冲击下，教师职业变得更为重要，教师的角色也发生了巨大转变。慕课环境下，教师不再是传统教育中单一的传授者角色，而变得更为多元。正如《翻转课堂与慕课教学》所言，慕课教学强调以学生为中心，引导学生为自己的学习负责，这一模式可广泛应用于学生的家庭作业、课堂任务、实验等方面。要想保障慕课环境下食品专业英语教学工作顺利开展和取得良好成效，必须明确教师角色定位。首先，教师应由教学知识传授者转变成交流互动的引导者、参与者。有别于传统教学模式，慕课依托现代教育技术及计算机网络技术，要求教师不仅要掌控好课堂教学内容，还要充分了解学生的学习情况，提高课堂教学内容的针对性，且在教学期间，更新教学理念，创新合理应用教学方法，满足学生个性化学习需求，帮助学生解决学习过程中面临的各种问题。慕课环境下，教师应注重以教促学，鼓励学生自主学习、思考探究，发现问题、解决问题，培养学生自主学习、独立思考能力，提高学生英语综合应用能力。另外，教师还应摆脱以往重复的基础性知识讲授，从而有更多时间、精力进行教学活动设计，实现食品专业英语教师的成功转型，由知识传授者转变成交流互动的引导者、参与者这一新角色。其次，由课后练习的旁观者转变成课后反思的推动者、辅助者。慕课可实现线上线下交流互动，以此满足学生的个性化发展要求，并激发学生学习兴趣。在互联网支撑下，慕课可将以往的师生、学习伙伴延伸至课堂外，使一系列教学难题迎刃而解。比如，学生通过慕课可以更透彻地学习掌握知识，教师也可更密切地关注学生课后作业的完成情况。短视频作为慕课的有力载体，教师在日常教学工作中可引入网络平台上的现有资源，也可自主录制并将课堂作业与考核内容添加进视频，线上及时批改，或与学生实时沟通交流等。

慕课环境下，食品专业英语教师应紧随时代发展步伐，积极主动适应自身角色转变，保障食品专业英语教学工作顺利开展。慕课环境下食品专业英语教师角色转变，笔者结合《翻转课堂与慕课教学》，提出以下几种转变策略。一是推进慕课与课堂教学的有效整合。随着慕课的快速发展和深度推广，慕课与食品专业英语教学的融合已是大势所趋。为实现两者的有效融合，慕课与食品专业英语教学应消除相互间的隔阂，加强对各自具备的优势资源的交流分享，推动相互深度协作，进一步建立促进学生综合素质全面发展的统一目标。教师应摆脱传统课堂教学的局限性，构建新的合作模式。教师应推进慕课与课堂教学的有效融合，打造翻转课堂教学模式，基于此，教师需将更多时间、精力投放在研究学生的学习反馈及其面临的问题，尽可能做到为学生排忧解难，组织学生积极学习探究。此外，慕课环境下教师应扮演好教学组织者、协调者的角色，注重发挥学生的教学主体作用，引导学生自主思考，发现问题，解决问题，理解掌握知识。在此基础上，课堂教学中综合考虑学生对知识的掌握情况及疑问，组织学生交流探讨，将所学知识“举一反三”，灵活运用。慕课与食品专业英语教学的协作，还要求教师不断提高自身的知识水平及分析问题、解决问题能力。换言之，结合慕课与翻转课堂的要求，教师应适当减弱自身的传授职能，提高自身的解惑职能，切实推进对慕课的有效应用，正视自身角色的转变，做好学生的协助者。二是依托教研融合，提升教师教育教学能力和水平。就教研融合理论而言，大学是研究探索的重要场所，即使这一概念在教师专业发展领域并不算很新，但从高校办学成果及学生发展角度来看，教研融合十分重要，有利于高校提升教师的学术能力，促使教师将科研成果引入课堂教学，为学生提供专业领域最新、最前沿的学科信息、新思想、新观念等，进而引导学生走进实验室，提高学生的创新思维能力和科研水平。师生合作开展科学研究期间，来自学生不同的思维模式、思想观念有助于教师获得新启发，使教师始终处于不断变化的环境，进而推动自身素质提升，进一步提高教师的教学、科研水平。因此，教研融合是提升教师教学、科研能力的重要途径。教师开展研究型教学同时，通过教学研究激发科学研究，促使教学和科研双项驱动。综上，慕课环境下食品专业英语教师在开展科教融合教学期间，不仅要不断提高自身教学能力，还要持续思考、总结，提升专业素养。三是推进教育资源优化整合，提升教师信息素养。随着慕课的不断发展和推广，学习者不仅可实现对网络信息资源的有效共享，还可借助网络平台开展信息交流，摆脱时间空间限制。近年来，越来越多高校将外语学习平台引入进食品专业英语教学中，为学生开展专业英语的自主学习训练提供有力支持，同时对教师进行翻转课堂教学研究也提供了极大帮助。正如《翻转课堂与慕课教学》所提到的，翻转课堂将课堂的中心从教师转移到学生和学习上，学生可以每天通过平台，按照自己的方式和节奏进行个性化学习。课堂上师生互动方式和内容增多，教师走进学生中间与学生交流，根据学生的学习情况进行针对性的指导。信息技术发展推动了教育事业进步，教师要不被时代淘汰，必须跟上科学技术发展的脚步，在强化教学能力基础上，不断提升信息素养。因此，教师应正视新技术发展，不断推进新技术应用与课堂教学有机融合。幕课给教师带来挑战同时也提供了机遇，教师可将国内外优秀慕课资源作为教学素材，提高教学内容的丰富性、互动性，与国际接轨。通过网络平台采集到丰富多样的教学资源，不仅为学生补充大量实用的学习资源，还使教师从中获得启发，找到教学创新灵感。另外，教师还可通过观察学生在网络平台上的学习情况，评估学生对知识的掌握程度和水平，实时调整教学策略。四是革新教学理念。慕课环境下，食品专业英语教师应在教学基础上不断创新，一方面积极参与到慕课中，另一方面要不断革新教学理念，优化教学方法，提升食品专业英语教学的有效性。这一过程中，首当其冲的便是转变以往食品专业英语教学中紧紧围绕教师，以传授知识为主的教学模式，依托慕课的特征优势，引入慕课+翻转课堂的线上线下混合式教学模式。与此同时，要转变过去课程设计方式，充分结合学生实际需求制定针对性的教学方案，依照学生的学习规律科学选择教学内容，设计丰富多样的教学活动，强化师生互动。加强对先进信息技术的有效学习，引入到课堂教学中，为学生提供技术支持和保障，对学生的学习反馈给予回应，帮助学生加深对知识的理解掌握。此外，教师还可自主制作微课视频，借助网络平台向学生展示，通过几分钟到十几分钟视频短片的形式，实现知识内容的讲解，借助给学生布置线上作业等方式实现对学生学习情况的有效评价。五是扮演好学生协作者和导师角色。“慕课”作为一种新型教学模式，虽有诸多优势但不能替代传统教育，究其原因，主要在于学生所经历的校园生活和文化熏陶，教师与学生之间、学生与学生之间的情感培养交流及学生人生观、价值观塑造等，这些是幕课无法替代的。鉴于此，学生从多种途径获取知识，教师不再是学生知识获取的唯一来源时，就应与学生教学相长，成为学生的良师益友，扮演好学生学习、生活和人生道路的引导者角色，促进学生身心健康成长，成为社会有用之才。

总之，慕课这种新型教学模式对当前食品专业英语教师提出了更多更高的要求，要想在新的教育环境下实现更好发展，食品专业英语教师必须要做好自身的角色转变，推进慕课与课堂教学有效融合，为学生提供丰富多样的优质教学资源，培养学生的英语综合应用能力，提升食品专业英语教学质量和水平。