书 名：高级运动营养学（第2版）

作 者：（美）贝纳多特 著

ISBN：978-7-5714-0040-8

出 版 社：北京科学技术出版社

出版时间：2019-03-01

价 格：¥119.00

众所周知人体在运动过程中会消耗大量的能量，为保障人体在运动过程中能够保持对各项营养物质的正常需求，特别是能量消耗巨大的运动员这一群体，以补充能量为主要目的的运动饮料深受大众喜爱。运动饮料是根据人体在运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用。运动饮料具有以下几个显著特点：含有一定量的糖和电解质，同时含有低渗透压且无碳酸气、无咖啡因、无酒精等物质。

目前市面上的运动饮料分为普通运动饮料和功能性运动饮料。其中，普通运动饮料又可以分为三类：大众运动饮料、健身运动饮料和专业运动饮料，普通运动饮料的主要作用是及时补充人体在运动中的能量消耗；功能性运动饮料中添加了某些强化的营养成分，以满足某些特殊人群的特殊需求。本文将通过评述贝纳多特所著的《高级运动营养学》一书，探讨运动饮料及其作用，特别是运动饮料中各项营养物质对人体运动能力的影响。

由北京体科所专家团队翻译的《高级运动营养学》是一本涵盖了主要运动专项的专业的运动营养指导书，该书由运动营养领域的知名专家杨则宜研究员校对审定，具有专业性、权威性、全面性、实用性。《高级运动营养学》一书一共有五个篇章，其中第一篇和第二篇主要讲解了运动员的营养来源以及获得最佳运动表现的营养因素，主要包括胃肠道功能与能量传递、营养素和液体的摄入时机、氧的转运及利用、抗炎与肌肉保健策略；……