林毅侃，印杰，林琳，张雯，黄雨晴，葛宇

上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心（上海）（上海 200233）

南瓜是一年生蔓生草本植物，由于其抗逆能力强、适应性强、产量高、营养价值高，在世界各地均有种植，尤以亚洲栽培面积最多[1]。南瓜由17%的皮、73%的果肉和10%左右的南瓜瓤组成[2]。南瓜中营养丰富并且全面，富含果胶、纤维素、淀粉、脂肪、甘露醇、各种水溶性维生素、生物碱、β-萝卜素和生育酚等[3-6]。

生育酚为脂溶性维生素的一种，是维持机体正常生长、发育、代谢和其基本生理所需功能的必要物质，具有抗氧化、防止衰老、提高机体免疫力、保护肝脏功能、抗肿瘤和预防心脑血管疾病等功效。然而生育酚在结构上极其不稳定，在光照、氧气、高温及极端pH条件下极易被破坏[7-9]。脂溶性维生素的有关检测方法主要有比色法、荧光法、分光光度法、电化学法、免疫分析法、高效液相色谱法[10-12]。国家标准规定的是使用高效液相色谱法进行测定。方法采用将样品在高浓度碱性条件下进行皂化后再进行液液分配和浓缩步骤，需要采用复杂的前处理，消耗大量有机试剂，并涉及多次蒸发和溶解步骤。耗费大量人力物力的同时，也增加试验难度，复杂的检测步骤导致生育酚损失，造成回收率下降，待测成分被破坏等情况。试验采用在线固相萃取-高效液相色谱技术，建立同时检测4种生育酚的方法。该方法具有分析效率高、前处理简单、试验试剂消耗少、结果重复性好等特点，不仅缩短分析时间，也减少试验步骤过于繁琐所带来的系统误差及目标物的损失，并对不同产地来源的南瓜样品中的生育酚进行测定，以期为南瓜中生育酚的快速检测和深入研究提供基础。……