李 铁

（威凯检测技术有限公司 广州 510663）

引言

伴随着人们生活质量的提高，食品卫生、安全的要求越来越受到关注和重视，制冷现调机作为一种新型制冷设备，其使用的浓缩饮料包与普通饮料相比，减少了防腐剂等化学用品的使用且极大的降低了饮料仓储、物流等成本。现调饮料还以其方便、快捷、口味繁多、经济实惠等优势越来越受到人们的青睐。

同时，随着现调饮料设备的技术革新以及全球客户对冷饮/热饮的各种需求也在不断提升和变化，例如：夏天用餐时要喝冰爽可口的碳酸冷饮，冬天要喝暖暖的热饮。这就使得部分现调机设备同时具备冷/热饮功能，碳酸与非碳酸饮料的自由切换；设备形式上分为桌上型、一体型、6阀4阀3阀等。为各相关企业创造一个公平公正的竞争平台，且满足国家节能环保方面的方针政策，填补该类产品国内性能测试方法的空白变得迫在眉睫。

本文从冷却速度、冰层重量稳定性、冷饮浓度稳定性、冷饮混合均匀性、冷饮含气量、连续拉杯性能、随机拉杯性能等七个方面详细分析及研究制冷现调机国内性能测试方法。将为该类产品的相关企业提供技术参考，进一步促进该产品的国际贸易，为“一带一路”合作倡议添砖加瓦。

1 产品特点

制冷现调机是通过制冷系统和冷却介质使经过过滤器净化后的饮用水（含有或不含有食品级二氧化碳）、饮料浓缩液（外置盒中袋形式）迅速冷却或仅冷却饮用水，并将两者按一定体积比例即时混合成可饮用的冷饮（如汽水、酸性茶饮料、不含果肉的果汁饮料或其他酸性不含气饮料）并打杯分装的器具。……