史军

《水浒传》的“阮氏三雄”声名远播，咱们的“茶氏三雄”也不遑多让。这三位同属山茶科，老大茶树，采叶能喝;老二茶花，开花能赏;老三油茶，结籽能榨油。让我们从老大茶树开始，来看看它们的故事吧。

茶树开的花一般称“茶树花”，而不称“茶花”。因为在山茶属植物中，还有一大类是专门栽培用来观赏花朵的，它们的花才被称为“茶花”。与只有数枚单薄花瓣的茶树花相比，茶花的花瓣多、花朵大、颜色丰富，是非常受欢迎的观赏植物，咱们下期就能认识它。

茶叶是茶树为人类做出的最大贡献，它是典型的革质叶。在人工培育下，茶树的品种非常复杂，几乎不可计数，茶叶的味道也因此各有不同。

茶树的果实小小的，比花更不起眼。如果直接用茶树的种子来培育新茶树，茶叶的品质就难以保证，所以人们通常采用扦插或嫁接等方式来培育新茶树。

从形态上，茶树可分为乔木、小乔木和灌木。茶树的原始形态是乔木，在野外能长至数十米高。灌木形态的茶树主要是人工培育的。为了方便采摘，人们会频繁修剪枝叶，让茶树保持1 米多高的灌木状态。

在茶园里，我们一般是见不到茶树花的，因为开花非常消耗养分，会影响茶叶的产量和品质，茶农往往会通过平衡施肥，控制茶树开花。

如果去茶场参观，大家一定要留神藏在茶叶上的茶毛虫。它们身上带有毒毛，会让触碰的人皮肤红肿，又痒又痛。茶毛虫体形不大，常常几十甚至上百只聚集在一起啃食茶葉，场面让人不寒而栗。……