张路遥（淮阴工学院体育教学部 江苏淮安 223000）

运动素质包括力量、速度、耐力、柔韧性及灵活性，是运动能力的重要组成部分，也是运动员获得优异竞赛成绩的关键因素。营养学家发现，运动素质的提高除了日常坚持训练外，还能通过运动营养补剂进一步提升和维持。氨基酸与蛋白质一样，是常见的运动营养补剂，具有运动保护、促进作用，但目前较少有氨基酸补剂在运动方面的影响机制的综合性报道。基于此，该研究从氨基酸结构与功能、氨基酸与运动多个方面综合阐述氨基酸补剂的作用机制，为其在运动领域的研制及推广提供参考。

一、氨基酸的结构与功能

氨基酸是蛋白质基本组成单位，含有羧基、氨基两种官能团，其中组成生物体蛋白质的氨基酸共有20种，而且大多为L-α型（除了甘氨酸）。氨基酸在体内的代谢途径有两种，一是在肝脏处合成蛋白质或被分解，二是随血液流经到各个组织器官，进而合成特异性组织蛋白。氨基酸在体内的分布如下：肌肉占50%～80%、肝脏约占10%、肾脏约占4%、血液占1%～6%，除了氧化分解供能、组成蛋白质外，某些氨基酸分子还可以发挥调控因子的作用。

二、氨基酸与运动

蛋白质是机体重要的营养物质，但不能被人体直接吸收，需要消化分解为多肽、氨基酸后才能被吸收利用，也就是说氨基酸可以直接为机体运动提供能量。蛋白质供能比例与机体所处的状态有关，安静时蛋白质供能占总能量的3%～18%左右，运动时明显升高，而且运动时间越长、运动强度越大，供能占比也越高。……