熊娟，黄启红，陈敏儿，方军

（广东省科学院，广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心），广东省化学危害应急检测技术重点实验室，广东省保健食品功效成分检测与风险物质快速筛查工程技术研究中心，广东 广州 510070）

广东省素被誉为养生大省，而鱼翅作为广东著名的养生保健佳品，一直深受人民的喜爱，价格一度水涨船高。市场流通多为加工后的干鱼翅制品，但鲨鱼种类繁多，相似物种之间外观形态差异小，传统形态学鉴定难以保证干鱼翅制品标识的准确性[1-3]，不良商家以次充好，更有不法生产者从濒危鲨鱼上采集鱼翅。本文建立的鱼翅DNA 条形码技术能更好地规范广东省鱼翅市场标识乱象，进一步保护濒危鲨鱼[4]。

DNA 条形码技术是利用生物体线粒体DNA 中一段保守片段对物种进行快速而准确的分子生物学鉴定[5,6]。2005 年，国际已开始合作实施鱼类生命条形码计划（FISH-BOL），该计划以电子数据库形式构建含有DNA 条形码图像和地理坐标的全球鱼类参考标准数据库[7,8]。Ward 等[7]利用条形码方法分析了澳大利亚超过200 种海洋鱼类和印度洋沿岸35 种鱼类，表明南非与澳洲海域的鱼类之间存在较大差异，地域群系之间种内差异性显著。N-J 进化树分析结论表明，能够使用线粒体细胞色素氧化酶亚基I（Cytochrome Oxidase subunit I，COI）作为海洋鱼类的DNA 条形码标准序列[9]。

本研究中，鱼翅制品属致密结缔组织，含有丰富的硫酸多糖，去除多糖一直是DNA 提取面临的主要难题。传统提取方法获得的DNA 纯度低，往往造成后续分子生物学实验失败，所以高效的提取鱼翅DNA 是整个实验顺利进行的前提。……