王 晗， 赵晓亚， 叶 诚， 尚吟竹， 周 艳， 车志彦， 陈新艳， 郑茜玥， 谭 杰， 吴建安， 王 鹏*

(武汉海关，湖北武汉 430050)

图1 羟甲烯龙的化学式Fig.1 The chemical formula of oxymetholone

羟甲烯龙是一种合成代谢类雄激素，羟甲烯龙的化学结构如图1所示。该药物能够作为口服类固醇被动物吸收[1,2]，可以用于贫血和HIV相关的肌肉萎缩症的治疗。羟甲烯龙其在动物体内不仅能促进蛋白质合成、抑制蛋白质异化，还能降低血胆固醇、减少钙磷排泄、促进发育、组织新生和肉芽形成。因此，它可能被非法用于动物的育种和养殖环节，并残留在动物源性食品中。对于运动员这一特殊人群，羟甲烯龙是“国际反兴奋剂组织”(WADA)明确禁用的蛋白同化制剂[3]，日常饮食中摄入含有羟甲烯龙的食品极有可能造成兴奋剂阳性检出[4 - 6]。对于普通消费者，羟甲烯龙的摄入则会造成肝脏及心血管损伤、引发睾丸癌及精神障碍等疾病[4,7]。基于此，必须建立针对畜禽产品中羟甲烯龙的有效检测方法。

羟甲烯龙的检测手段包括气相色谱-质谱法[8]和液相色谱-串联/质谱法。其中液相色谱-串联质谱法相较于气相色谱-质谱法的灵敏度更高、选择性也较好，因此被广泛应用于合成代谢类雄激素的检测之中[9 - 13]。但由于畜禽产品基质差异较大，而羟甲烯龙在食品中的残留量较低，因此目前文献中的检测方法往往仅适合于单一基质，而建立通用于多种畜禽产品的检测方法具有一定的难度。本工作拟采用基于液相萃取的前处理手段，与液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)联用，建立适合于多种畜禽产品基质中羟甲烯龙检测的分析方法，用于畜禽产品中羟甲烯龙的食品安全监督检测。……