仲召红，赵 平，李 滢

(1.淮北职业技术学院 旅游管理系，安徽 淮北 235000；2.淮北职业技术学院 实训就业处，安徽 淮北 235000)

国务院《关于加快发展现代职业教育的决定》(2014年)与《国家职业教育改革实施方案》(2019年)等，强调落实国家科技兴国和人才强国战略的重要性，鼓励各职业院校多举措提升办学水平，培养更多技能型专业化人才。职业技能大赛正是响应这一政策，它为国家培养各领域人才作出了贡献。在此背景下，高职酒店专业服务技能大赛推动各职业院校借此查找教学和管理的不足，收到了“以赛促教、以赛促改”的效果，对选拔与培养酒店技能型人才起到促进作用。笔者根据调研和结合餐饮服务课程教学，参照十年来相关研究成果，对以赛促教和以赛促改等方面进行了深入分析，探讨和梳理了以下教改新方案。

1 教改新方案设计思路

坚持“以赛促教”思路，围绕“立德树人”根本任务，根据高职教育特点和学生技能要求，结合酒店专业学生特点和市场发展趋势，培养建设社会主义现代化强国的综合技能型的酒店专业高素质实用型人才。笔者受酒店专业服务技能大赛的启发，以“餐饮服务”这门专业核心与主干课程为例，对“以赛促教、赛教融合”进行了酒店人才培养教学改革的策略新探索，以期提升高职酒店管理专业的教育教学质量，增强学生的专业素质和岗位就业能力。

1.1 坚持贯彻两条教育主线

一是“立德树人”主线。近日，习近平总书记指出，十四五时期我们要坚守“为党育人、为国育才”，把“立德树人”作为教育的根本任务。……