田心文

俗话说“冬令进补，春来打虎”，在我国，冬季正是进补的好时节，俗称“补冬”。而且，冬季天气寒冷，很多体质虚弱的人极易患病。因此，这个季节科学进补是增强体质的关键。

中国中医科学院西苑医院肿瘤科主任医师许云建议，冬季饮食适合“平补”，可适当选择牛羊肉、黑木耳、黑豆、黑芝麻等温肾食材，常吃白薯、山芋、山药、板栗、核桃、榛子等薯类和坚果类食物，还可吃些梨、苹果、大枣、橄榄、白果、百合、荸荠、藕、洋葱、芥菜、蜂蜜等，均有保健功效。冬季应少吃寒凉食物，如海鱼、虾及各种冷饮等。

河南省人民医院中医科主任医师王雪梅2016年在健康时报撰文提醒，中医里的冬日进补有个地域原则：南方清补，北方温补，高原润补。具体来说，北方地区冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等；长江以南地区的气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜，如冰糖炖雪梨就是不错的膳食。

冬季养生，进补要讲究养肺润燥、营养均衡，下面推荐几个养生食谱及要点。

粥类。红枣芝麻粥——擅补肾气。红枣可健脾益气，黑芝麻补肾填精益脑，亦可润燥、乌发、通便。腊八粥——养生助消化。腊八粥中含有多种谷物，有助于补充身体营养，为人体提供热量。小米麦仁粥——安神养胃。小米具有安神养胃的功效。麦仁则含有优质植物蛋白，为人体补充多种矿物质元素和维生素B，而且麦仁含有的降血压肽等营养物质，可补充气力，调节免疫。……