文 /李汉友，张 放

作者单位：1.山东省寿光市圣城街道农业农村服务中心（山东寿光，262700）；2.西南大学柑桔研究所（重庆，400712）

【导读】罐头是我国出口量较多的传统水果加工品。2019年我国主要水果罐头出口量与出口额较上年均有不同幅度减少，柑桔罐头、菠萝罐头、梨罐头、杏罐头与樱桃罐头等出口量均创近十年新低。

罐头是传统的水果加工品之一，也是全球加工量与贸易量仅次于果汁的第二大水果加工品。联合国商品贸易数据库（UN Comtrade）将其归列在海关编码（本文采用的均为HS2017编码体系）20章（蔬菜、水果和坚果以及植物其他部分的制品）、2008目 （用其他方法制作或保存的其他品目未列名水果、坚果及植物其他食用部分，不论是否加酒、加糖或其他甜物质。为便于表述，本文将其统称为“果蔬罐头”）下进行统计，水果罐头主要有菠萝罐头 （六位海关编码200820，包括菠萝罐头及未列名方法加工与保存的菠萝）、柑桔罐头（六位海关编码200830，包括柑桔罐头及未列名方法加工与保存的柑桔）、梨罐头（六位海关编码200840，包括梨罐头及未列名方法加工与保存的梨）、杏罐头（六位海关编码200850，未列名方法加工与保存的杏）、樱桃罐头（六位海关编码200860，包括樱桃罐头及未列名方法加工与保存的樱桃）、桃罐头（六位海关编码200870，包括桃罐头及未列名方法加工与保存的桃）、荔枝罐头与龙眼罐头（六位海关编码200890，该子目下还包括海带、海藻和马蹄等其他未列名的植物罐头类制品）等。我国海关则将上述水果……