蔚银田

(忻州市忻府区秀容国有林场，山西 忻州 034000)

山西省地形复杂，丘陵与山区占总面积2/3以上。境内最高海拔3 058 m，最低海拔180 m，独特的生态环境孕有了山西省丰富的药用植物资源。多年来，当地百姓引百草入茶，循制茶古法，以药制茶，创造出了独具魅力的山西药茶。山西药茶兼具“药的功效”和“茶的味道"，是健康的滋补饮品。

1 山西药茶产业发展现状

山西药茶历史悠久，是采用天然生长的药食两用植物的叶、花、果等为原料，以冲泡、蒸煮方式供人日常饮用，既可解渴，又能保健。目前，山西药茶企业已开发出连翘叶茶、沙棘叶茶、毛建草茶、桑叶茶、枣叶茶、槐米茶等单方茶和黄芪普洱茶、枸杞菊花茶等复方茶约200款产品。

1.1 研发

山西中科智汇药茶研究院与山西各大高校合作，以中草药种植技术、原料收购标准、制备工艺和产品质量检测等为研究对象，开展了科学栽培、功能性成分提取、新型加工工艺应用、标准化管理等方面的研究工作。借助高校科研平台，将理论成果转化为实际生产，使药茶生产加工企业实现技术创新、产业升级。

1.2 加工

山西药茶加工业实力强、基础好、发展空间大。振东五和药茶科技公司研发中心与北大、浙大等高校合作，进行新品研发和工艺优化，依托振东道地药材种植基地、中药萃取技术优势及产品溯源系统，建成了4条全自动化智能生产线设备，检测仪器241台(套)，将古法制茶与现代科技相融合，推出单方叶茶、复方叶茶、袋泡茶、发……