张永翠，刘恩昌，王恩玲*

（1.山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061；2.山东省临沂市兰山区畜牧发展促进中心，山东 临沂）

我国自2020年7月1日起全面禁止饲料中添加抗生素，各种替抗产品和相关的研究越来越受重视，其中发酵饲料技术成为当前健康环保养猪的重要措施之一，并被誉为饲料“禁抗”后的最佳替代物，有很高的应用价值和市场前景。

1 发酵饲料的定义

2018年3月1日，由生物饲料开发国家工程研究中心牵头，联合中国农业大学、中国农业科学院饲料研究所、浙江大学以及中国生物饲料产业创新战略联盟会员单位共同起草的中国生物饲料领域首个团体标准—T/CSWSL 001-2018《生物饲料产品分类》中定义为：通过发酵工程技术生产、含有微生物或其代谢产物的单一饲料和混合饲料。

2 发酵饲料的优点

（1）发酵饲料中加入各种有益菌，通过微生物的分解，让饲料变得更加容易消化和吸收，增加饲料的有效利用率。（2）通过微生物发酵，可补充原本饲料中不含有的一些氨基酸。（3）发酵饲料有酸香味，对猪具有很好的诱食作用。（4）发酵饲料可改善肠道菌群的平衡和健康。

3 发酵饲料的类型

3.1 按照原料组成 按原料组成不同，可以分为单一发酵饲料和全发酵饲料。单一发酵饲料有：发酵棉粕、发酵豆粕等；全发酵饲料是将全部的饲料原料加入菌种统一发酵。

3.2 按照菌种组成 可分为添加单一菌种的发酵饲料和复合菌种的发酵饲料。单一菌种饲料中常见的有添加乳酸菌的饲料；……