张 楠，葛位西，王熠略，张 甜，田志龙

（漯河市畜牧工作站，河南 漯河 462000）

青贮饲料是将含水分多的植物性饲料切碎后，经过密封、发酵后而成的一种粗饲料，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富，较新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料，是家畜优良饲料来源。然而，由于收储、取用、存放等不规范操作以及气候等外界因素的影响，不可避免地会造成青贮饲料的腐败变质。使用霉变饲料，不仅会降低饲料的利用效率，造成浪费，也对畜禽的健康构成威胁，产生巨大经济损失。同时，霉菌毒素的残留问题也严重威胁着人类食品安全。本文从青贮饲料腐败变质原因出发，详细分析讨论了防止青贮饲料腐败变质的措施，从而有效指导养殖户青贮饲料的制作与取用。

1 青贮饲料腐败变质的原因

1.1 原料方面

青贮饲料收获过早，水分含量过高（>80%），不利于储存，且有效成分也有所降低；青贮原料收储晚，木质化严重，含水量低，导致装窖时很难压实，饲料堆层容易进入空气，导致青贮开始发酵时原料中需氧菌异常活跃，造成温度上升，厌氧发酵菌和乳酸菌被高温杀死，青贮饲料腐败变质；刈割时留茬高度太低，混有泥土、杂草等杂物，泥土中含有大量的梭状芽孢杆菌，发酵产生丁酸，同时饲料根部一般木质化程度高，也影响青贮饲料的品质。

1.2 青贮方法

一是装填速度慢。实际青贮装填过程过长，装填速度慢，使部分饲料长期暴露，大量空气进入，发生有氧发酵。二……