王海燕 高华

摘要：本文从夜食文化的常见位置、夜食文化的形态和夜食文化的形成原因三个方面分析了夜食文化的形态及其成因，并且从从庙会与市集形态延伸、走动式乡土小贩没落、走动式乡土小贩没落和满足当地居民的休闲文化习惯四个方面分析了夜食文化的体验模式。最后从性别、年龄、学历、职业、收入情况五个方面分析了夜食文化中的消费者行为。希望能够为相关研究人员提供一些参考。

关键词：夜食文化;体验模式;消费者行为

前言：随着社会经济快速发展，人们的生活水平不断提高，一种新型经济模式正逐渐兴起，即以夜食文化为主的夜市经济。夜食文化作为居民休闲文化中的一项重要组成部分，是衡量一个城市消费水平、经济发展水平的重要方式。而且夜食文化的消费环境也能够在一定程度上地反应一座城市的经济活力。所以需要城市规划人员对夜食文化的特点进行研究，从而进一步推动城市发展。

1夜食文化的形态及其成因

1.1夜食文化的常见位置

对夜食文化的形成位置进行分析，可以看出大部分的夜食文化地点都位于交通较为发达、出行较为便利的场所。由于夜市中的小吃摊位具有流动性强、快速和便宜的特点，所以为大多数人们所青睐，甚至成为了“快餐文化”最初的发源地。而小吃摊的结市效应又进一步促进了更多的小吃摊位开张，共同促进了夜食文化的发展。除了小吃摊位之外，经济的发展也会催生出多种夜市摊位的开张，如百货用品和餐饮等。……