樊 霞

（定西市安定区畜牧技术推广站，甘肃 定西743000）

我国每年种植的桑树面积约为100万hm2。桑叶含有丰富的粗蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素，是一种潜力巨大的非常规饲料。我国是养猪大国，每年投入到养猪业中的饲料数量巨大，在猪饲粮中添加桑叶粉，能够减少饲料成本，并且桑叶中的黄酮类化合物、超氧化物歧化酶和多糖类化合物还能提高猪的抗氧化能力、调节猪肠道中的微生物。因此，桑叶在猪生产上的应用极具潜力。

1 桑叶的营养价值和抗营养因子

亐开兴等[1]研究了桑叶粉的营养价值发现，桑叶粉中干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙和磷的含量分别为94.56%~96.03%、19.69%~27.96%、2.17%~3.43%、9.61%~13.5%、9.67%~14.14%、1.16%~2.06%和0.27%~0.63%。其中粗蛋白质的含量较为丰富，和被称为牧草之王的苜蓿草的草粉粗蛋白质含量相当，苜蓿草粉的粗蛋白质含量为14.3%~19.1%。此外，桑叶中还含有较为丰富的生物活性物质，其中含量较多的有黄酮类化合物、多糖类化合物和超氧化物歧化酶。其中黄酮类化合物具有调节免疫、抗菌、消炎和抗氧化能生物学作用；多糖类化合物主要作用于动物的肠道，具有调节肠道微生物的作用，能够促进有益菌的生长和繁殖，抑制有害菌的数量；超氧化物歧化酶是机体中最重要的抗氧化酶之一，能够清除动物体内的超氧阴离子，对于维持体内的氧化还原平衡具有十分重要的意义，此外超氧化物歧化酶还能够减少机体的炎症反应。但是，桑叶粉中粗纤维含量较高，饲粮中添加过量的桑叶粉可能会降低猪对饲粮营养物质的利用率。……