南方农区肉牛养殖发展模式探讨

2021-01-10王汉恩黄睿韦可智广西河池市金城江区长老乡水产畜牧兽医站547000

兽医导刊 2021年15期

王汉恩黄睿韦可智/广西河池市金城江区长老乡水产畜牧兽医站 547000

随着生活水平的进一步提升，更多人们对于优质牛肉以及其制品的需求量不断提升，肉牛市场发展前景良好。虽然我国南方农区发展肉牛养殖具有得天独厚的优势，但是实际发展过程中，依然存在很多的问题亟待改善。现阶段我们应该充分的利用好南方发展肉牛养殖的技术优势和资源优势，发展高质量的肉牛养殖，更好满足消费者的各项需求，促进肉牛养殖业的发展和进步。

1 南方农区肉牛产业发展的优势和机遇

1.1 饲草和秸秆资源丰富首先，南方农区气候条件好，饲草和秸秆等资源非常丰富，肉牛增养有着较大空间，还有一定空间的饲草资源有待开发。随着部分地区退耕还林工作的有序进行，饲草、秸秆等资源日趋丰富，牛载畜量和增养空间都比较大。

1.2 肉牛养殖收益好，前景好新时期，随着更多饲养技术在肉牛养殖过程中的应用，肉牛育肥工作更加有序的进行，每头牛销售价格扣去饲料、人工、水电费、兽医等饲养成本，每头牛能够有超过1500 元的利润，当前随着更多先进饲养技术的应用，这一数字还在不断的提升，养殖效益良好，吸引着更多养殖人员参与到该项工作中。当前我国对于优质牛肉的消费量进一步提升，同时伴随着品质的提升，有着比较大的出口空间。

1.3 南方农区肉牛具备良好的发展基础部分南方农区的肉牛养殖基础好，在很多地区养牛是传统的产业，长期以来在进行着品种改良和技术发展，随着养殖效益的提升以及市场需求量的扩大，养殖人员的养殖积极性在进一步增强，科学养牛的思想意识不断提高，对于新技术新模式的接受能力比较强，对于肉牛标准化规模养殖的推动有着重要作用。

2 当前肉牛养殖中存在的主要问题

从整体上说，我国的肉牛养殖发展越来越快，但是从整体上来说同发达国家相比差距依然较大。具有体现在以下几个方面：

2.1 集约型、规模化、标准化生产程度不高首先，长期以来肉牛养殖多是分散养殖，技术水平以及产业化程度有待提升，地方规模牛场的数量不多，养殖工作未能做到规范化的进行，影响了肉牛的规范化养殖，对肉牛出栏和产品质量都可能造成一定影响。

2.2 良种繁育体系建设滞后、牛源不足由于缺乏一定的政策和资金扶持，高品质肉牛的杂交改良步伐受到了一定影响，产销间存在一定的矛盾，母牛资源缺乏，继而导致牛源不足、存栏量不足，制约着肉牛的可持续发展。虽然南方地区的饲草饲料资源比较充足，但是开发利用率比较低，受传统养殖模式和技术的影响，秸秆养畜推广工作的进行比较有限，技术配合率和入户率都有待提升。

2.3 规模化程度低，缺乏自己的品牌当前很多的肉牛产业龙头企业生产的产品多是初加工产品，精深加工的产品比较少，缺乏自己的品牌，很多养殖人员的前期投入资金不足，规模化生产能力不高，自动化饲养管理程度低，与此同时养殖成本居高不下。很多散养户其模式生产周期比较短，周转资金欠缺。较大规模的育肥模式所需的周转资金更多，养殖工作面临的难度比较大。同时缺乏牛肉精深加工和延伸产业链条，在产品增值、利益提升方面还存在很多的不足。

2.4 抵御风险能力差由于很多地区的养殖规模小，养殖户缺乏资金和技术，在发展过程中面临一定的养殖风险，缺乏一条肉牛精深加工产业链，去进行自产自销。由于资金缺乏等因素，该链条始终没有建成，生产方式依然比较落后，未能对产品进行精深加工，价格提不上去，所以面对的风险比较大。

3 南方农区肉牛发展养殖模式探讨

3.1 肉牛饲养模式分析当前肉牛饲养模式更多是依赖牧草资源放牧饲养配合舍饲的方式；其次是种草养牛或是养殖人员利农副产品进行饲养工作。当前还需多关注现代高效肉牛发展模式探索，逐渐打破农户分散饲养以及庭院养牛的模式，实行龙头业主+基地等联合发展的养殖模式，构建更为标准的示范区域，以及更为优质肉牛养殖基地，促进肉牛的规模化生产。

可以通过组织建设养殖小区的方式，改善养殖较为分散的现状，建设更为优质肉牛养殖区域，集中开展养殖工作，鼓励更多高素质，有能力的养殖人员进入区域进行养殖工作，并且在区域内统一进行技术服务工作，养殖人员之间可以进行技术交流，能够不断扩大发展规模。

实行“龙头企业+基地+农户”联合发展模式，可建立起肉牛养殖繁殖基地或是育肥场地，集中购买架子牛，之后养殖人员集中认购育肥，缴纳抵押金，待育肥出栏后，龙头企业可结合合同价格进行回收，进行集中管理和分户饲养，之后统一进行销售，这样不仅能够改善养殖人员资金短缺的问题，还可以帮助养殖人员规避风险。积极组建肉牛专业合作社、协会，发挥这些专业合作组织的作用，进行产、销服务，将养殖户作为基础，形成“协会+农户”的养殖模式，不断提升养殖的组织化程度。

3.2 创造肉牛高效养殖新模式南方山区发展肉牛养殖，可以鼓励养殖人员去承包荒山，建立肉牛养殖场，通过对牧草的改良，提高牧草质量，进行种草养，创造更高的经济效益与生态效益。同时注重在农区推广先进的棚舍建造工艺、舍饲精养技术、饲草加工技术、育肥技术等等。现阶段，在南方农区有很多农村依靠引进西门塔尔、云岭牛等优良畜种，进行饲养育肥，肉牛存栏量显著提升。并且结合畜种实际，种植黑麦草、苜蓿等草料，秋冬季节运用稻草、秸秆等制成饲料，较好的解决了肉牛养殖所需要的草料，再加上其他的高精料日粮的饲喂，肉牛育肥技术不断提升。

3.3 大力推进规模化管理随着时代的发展，规模化的肉牛养殖是一种重要的发展趋势，发展过程中，需将养殖户手中肉牛集中起来，实现规模化养殖、经营，养殖人员实现身份转变，全部转变成职工，按时发放工作，可在年底结合效益，进行分红。实现规模经营和集约经营，进一步提升肉牛产业发展的产业化与组织化程度。政府可以制定和出台相关的扶持政策，对牧草种植、青贮饲料等进行一定的补贴，鼓励养殖人员积极进行肉牛的认购，加快规模化建设。

3.4 树立品牌意，打造消费品牌南方旅游资源十分丰富，有一些比较有名的农区其旅游业的发展比较好，很多区域从饮食方面着手，发展牛肉饮食，牛肉消费的前景比较广阔。可关注品牌建设，并结合市场需求，壮大肉牛产业，减少肉牛外调能够节省运输成本。