董自文

（河北省滦南县职业教育中心，河北 滦南 063500）

1 架子牛选择

1.1 品种 可选养杂种牛，如夏洛来牛、海福特牛等与本地牛的杂种后代或优良地方品种牛。

1.2 外貌 架子牛要体型大，肩部平宽，胸宽深，背腰平直而宽广，腹部圆大，皮肤柔软、疏松且富有弹性，这样的牛易增膘。

1.3 年龄与体重 选择2 岁以内体重300～400 kg 的牛，这样的牛易育肥，长得快，经过3 个多月育肥，体重可达到500 kg以上。

1.4 膘情 选择骨架大、膘情一般的牛，这样的牛食欲强，增膘快，补偿生长能力强。

1.5 性别 最好选择公牛育肥，若生产高档牛肉，可选择1～1.5岁的去势公牛。

1.6 检疫 购牛前要了解当地疫情，不从疫区购牛，不购病牛，所购的牛逐头检疫。

2 架子牛育肥

2.1 育肥前期 架子牛育肥前20 d是适应、熟悉环境及饲料的时期。此期应驱除牛体内外的寄生虫，让牛逐步适应以精料为主的育肥日粮，具体做法是：让牛自由采食氨化秸秆或玉米青贮饲料，供给充足饮水，随后开始加喂精料，并逐渐增加精料比例，直至精粗料比例为50∶50。精料配方为：玉米45%，麸皮40%，豆饼10%，骨粉2%，尿素2%，食盐1%，每千克精料加2粒鱼肝油。

2.2 育肥中期 从育肥前期结束至育肥第60～90 d为育肥中期。此期日粮的粗蛋白质水平应为11%～12%以上，精粗饲料比可由50∶50 逐渐增至60∶40。精料配方可参照育肥前期或玉米59%，麸皮10%，豆饼11%，棉籽饼15%，食盐1%，小苏打1.5%，骨粉2.5%。

2.3 育肥后期 此期日粮的粗蛋白质水平可降至10%，精粗饲料比可提高到70∶30。精料配方：玉米65%，大麦20%，豆饼10%，麸皮5%，食盐30 g，预混料100 g。

育肥过程中可根据当地的饲料资源选择粗饲料，混合精料按饲养标准配制。喂高精料日粮时，为防止牛体酸中毒，提高饲料利用率，每头牛每天喂给精料量1%～2%的碳酸氢钠。利用尿素时，注意喂法喂量，尿素喂量为日粮干物质的1%或每100 kg 体重用20～30 g，日粮蛋白质含量应为8%～11%。尿素与精料混合喂或制成尿素青贮饲料利用，不要单独喂给，更不能溶于水饮用，喂量由少到多逐步增加，让牛有个适应过程，同时注意硫、钴的补充。

3 架子牛管理

3.1 建好育肥舍 一般采用封闭式牛舍养牛，牛舍设窗户，牛通槽饲养，冬春季节北方地区要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏凉。

3.2 加强管理 保持牛舍卫生，搞好消毒、防疫工作。架子牛购入后立即进行口蹄疫、布氏杆菌病等疫病的免疫，并驱除体内外寄生虫。

育肥期间定时给牛喂料、饮水，每天刷拭牛体1～2 次。为检查饲养效果，牛每月称重一次，以及时发现问题并加以改进。

3.3 限制运动 架子牛育肥期限制运动，一般拴系饲养，缰绳的长度以牛能卧下为度，以减少活动范围，降低能量消耗。

3.4 适时出栏 正常情况下，肉牛采食量随育肥期延长而下降，如降至正常采食量的1∕3 或更少时即可出栏，也可在架子牛育肥到500 kg 以上时出栏，如再继续育肥，则饲料转化率降低。