何 颖（编译）

（辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁 鞍山 114100）

引言

钙和磷是猪只机体内含量最丰富的两大类矿物元素，在许多重要的生理功能中发挥作用。绝大部分钙不仅存在于骨骼组织中（大约99%），而且还发挥着其他重要作用，例如凝血、神经冲动传递、肌肉收缩和体液平衡等。相比之下，机体内仅有约77.5%的磷被发现存在于骨骼组织中，磷也参与了一系列代谢功能，包括能量代谢、蛋白合成、信号转导、酸碱稳态以及维持细胞膜极性等。猪只体内磷水平可能影响到获得性免疫功能，这进一步证明了通过添加这类重要矿物元素来维持日粮功能完善的重要性。

猪只骨中Ca∶P大约为2.1∶1，受到羟基磷灰石限定化学结构的紧密调控，羟基磷灰石与胶原蛋白共同组成了骨骼的大部分结构。维持血液中钙和磷处于理想状态是肾脏排泄、肠道吸收、骨动员和沉积之间复杂平衡的结果。这些代谢过程均一定程度上受到内分泌系统的调控，包括钙结合蛋白、甲状旁腺激素、维生素D和降血钙素。

如果日粮中钙或磷任何一种矿物元素相对于猪只需要量而过量或缺乏，则可能会影响到对另一种矿物元素的利用。具体而言，过量饲喂钙（因为钙源饲料原料是日粮配方中成本最廉价的原料，外购的饲料中钙可能超标）会损害动物对磷的吸收，部分原因是由于形成不溶性磷酸三钙，导致对动物骨骼发育和生长性能产生负面影响。值得注意的是，当日粮中磷水平接近或略低于动物需要量时，日粮中Ca∶P则越来越重要。……