韩冬梅，陈泳琪，张佳丽，陈美芸，吴振先，李建光

(1 广东省农业科学院 果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室/广东省热带亚热带果树研究重点实验室，广东 广州 510640；2 华南农业大学 园艺学院/广东省果蔬保鲜重点实验室/南方园艺产品保鲜教育部工程中心，广东 广州 510642)

龙眼DimocarpuslonganLour果实极其不耐贮运，已成共识，目前除了采后杀菌处理和低温贮运外，尚无更为有效的保鲜措施。一般在5 ℃下贮藏21～28 d后龙眼果实开始褐变，而且货架寿命极其短暂。研究表明，品种[1]、采收成熟度[2-5]、营养调控[6]、病虫害防治、套袋、遮阴、水分管理[7]、生长调节剂等[8]对果实采收时的贮运品质影响很大。采收时果实良好的贮运品质，是获得理想的采后贮运效果的前提。快捷物流虽然有助于减轻绝大部分果蔬采后易腐问题，但相对恶劣的常温包装和贮运环境，极易导致果实变味、霉烂，缩短果实出箱后的商品寿命，因此常温速递贮运要求果实具备更高的贮运品质。

当前生产中主栽品种‘石硖’、‘储良’均为最耐贮藏的品种之一，且‘石硖’优于‘储良’[9]。不同果实成熟度中，85%成熟度的果实具备最佳的贮藏与货架表现，得益于其较为致密、完整的细胞与组织结构[10]。果实结构解剖学比较结果显示，‘石硖’和‘储良’品种挂树成熟与退糖期间，二者之间的差异主要在于中果皮细胞排列紧密程度，果肉细胞的刚性程度和组织的完整状态[11]。其次，采前潜伏侵染病害严重影响果实采后贮藏性，龙眼拟茎点霉Phomopsislongan侵染导致龙眼果皮活性氧清除能力下降而积累大量活性氧，导致龙眼果皮褐变[12-13]。……