起床困难户

在漫长的历史中，牛在人们的生活中一直占据着举足轻重的地位。牛年说牛，一起来看看牛门望族都有谁吧！

比利时蓝牛

比利时蓝牛是一种原产于比利时的当家肉牛品种，肉体大、肌肉发达，腰部、臀部、肩部都是结实的肉块，堪称牛中的“健美先生”。因此产肉量特别高，而脂肪则比其他品种的牛少很多。据说比利时蓝牛之所以长成这样，是因为体内一种名为“肌肉生长抑制素”的蛋白质基因受到了抑制，无法正常发挥作用。不过对于吃货们来说，能够提供好吃的牛肉就是王道。

印度瘤牛

在印度有一种全身白色，背上带瘤的牛，它就是大名鼎鼎的“印度神牛”。它们肩头的“瘤子”是堆积的肌肉，脖颈和胸前的“垂皮”能有效地帮助散热。印度有法律规定不能杀这种牛，当然更不能吃肉，因此，它们不但在传统乡村享受供奉，也可以自由游荡在城市街头，并享有多种特权，比如，可以随地大小便，不必遵守交通规则……

西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，它并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比肉牛品种差，役用性能也很好，所以是乳、肉、役兼用的大型品种，被畜牧界称为“全能牛”。

安格斯牛

安格斯牛起源于苏格兰东北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一。虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但由于自然环境、养殖模式等会直接影响牛肉品质，所以到目前为止，美国的安格斯牛肉的品质是最受欢迎的。