柯秋

（海南省海口市龙华区疾病预防控制中心，海南 海口）

0 引言

随着社会的进步，人们对食品安全问题更加关注，在食品安全方面的重视也在不断的提高。随着近年来在世界范围内发生的食品安全事件的增多，食源性疾病的发生率逐渐增高。食品安全问题的主要原因便是食源性中毒，而食品致病菌则是导致食物中毒的主要病菌。食物中毒从广义上来讲是指食用了含有毒素物质的污染食品或食用了含有毒素物质的食品后表现出的食源性中毒，狭义上来讲则是有细菌毒素所导致的疾病[1-2]。为了减少患者食物中毒的发生率，本研究针对常见致病菌导致的食物中毒及检测进行分析，现报道如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取我中心自2018年4月至2020年4月收治的130例食物中毒患者，其中男72例，女48例，年龄18～65岁，平均（47.28±3.13）岁。对130例患者行细菌检测，并将其分为感染型细菌导致的食物中毒以及毒素型细菌导致的食物中毒两类。其中感染型细菌食物中毒患者有79例，毒素型细菌食物中毒组患者有51例。对比两组患者一般资料，P＞0.05，有可比性。

纳入标准：符合食物中毒诊断标准；于我辖区医院行食物中毒治疗患者。

排除标准：肝肾功能不全患者；不愿配合者。

1.2 方法

1.2.1 研究方法

采集食物中毒患者所剩余的食物、中毒患者呕吐物、腹泻物，随后将其进行接种培养，带菌落成长后，对其菌落形态学特征进行观察，并对致病菌种进行辨别；完成对致病菌种的辨别后，对导致患者中毒的致病菌类型数量进行统计，并对致病菌来源进行判断。……