喝茶的讲究
2021-01-05
伴侣 2021年12期
不是只要喝茶就对健康有益,有些茶的喝法不对甚至会损害健康。
1.浓茶 喝浓茶会抑制铁吸收,当茶与铁剂相遇时,茶中的多酚类物质会与铁离子结合成不溶性的沉淀物,影响铁剂吸收。浓茶中还含有大量的咖啡因、茶碱等,对肠胃的刺激性很强,饮用后可能会引起失眠、头痛等。
2.久泡茶 冲泡时间过长的茶,不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值,而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少,还会使茶汤的营养价值大大降低。另外,茶汤搁置时间太久,会受到周围环境的污染,促使茶中的微生物滋生,很不卫生。
3.隔夜茶 隔夜茶因放置时间过久,其中微量的氨基酸、糖类等物质会成为细菌、霉菌滋生的养分。不仅如此,茶水中所含的茶多酚、维生素等多种营养成分也会因放置时间过久发生氧化反应,导致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其营养价值和保健功效大打折扣。
4.過烫茶 茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过烫时饮用。否则会烫伤口腔和食道黏膜,造成溃疡,久而久之可能诱发口腔癌、食道癌。
5.霉变茶 茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉等微生物的污染,霉变茶泡出的茶汤已经没有了茶香,喝了还会对人体有一定的损害,如导致头晕、腹泻等,甚至会损害重要器官。茶叶应该放在干燥处保存,以防霉变。
6.串味茶 茶叶含萜类物质,结构多孔,极易吸收异味,和其他有味道的东西放在一起一段时间后,很容易变味。有的味道含有毒素,如油漆味、樟脑味等,会对人体造成伤害。……
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