大家都以为牛奶只是补钙和蛋白质，其实，真正让牛奶发挥最大功效的是牛奶中的天然活性营养成分。

学术界公认的牛奶中天然活性营养成分主要有：乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳清蛋白、磷酸肽、低聚糖、共轭亚油酸、神经节苷脂、鞘脂类、乳矿物质、生长因子和核苷酸等500多种对人体有益的成分。

哪种牛奶才算“鲜”

市面上牛奶品种令人眼花缭乱：冷藏奶、纯牛奶、高钙奶、全脂奶，到底哪种最新鲜？消费者该怎么选？

目前市场上销售的牛奶根据杀菌方式不同，可以分为巴氏鲜奶（巴氏杀菌奶）和常温奶（超高温灭菌奶）两大类。后者为了让牛奶在常温下长期保存，通常采用超高温灭菌工艺，过热加工虽然能让牛奶保质期长达几个月甚至一年，不过牛奶中特别珍贵的天然活性营养也大幅度减少，牛奶也就称不上是“鲜”了。

还有些人认为，进口奶营养和品质更好。事实上，你喝的进口奶与国外当地人喝的奶可能差别很大。

央视新闻频道《新闻直播间》曾报道过，丹麦、希腊的巴氏鲜奶在国内牛奶消费中的占比都达到了100%，美国、加拿大、日本、韩国、新西兰的巴氏鲜奶占有率也超过了99%。

巴氏鲜奶俗称“新鲜牛奶”

巴氏鲜奶以生鲜乳为唯一原料，采用巴氏保鲜工艺，最大限度地保留牛奶中免疫因子等生物活性物质。

巴氏保鲜工艺是目前国际上通用的牛奶杀菌方法，以科学、低热的加工方式把惧怕高温的“天然活性营养”牢牢锁在了牛奶里。

“巴氏鲜奶”是全程冷链运输、24h每日配送到家，或者在各大超市2～6℃冷藏柜里销售，保质期5～7d的鲜牛奶。……