王丽侠

食品安全通用标准是按照健康影响因素的类别，制定出的各种食品、食品相关产品的限量要求、使用要求或者标识要求，具有普遍适用性也具有强制性。根据《食品安全国家标准管理办法》的规定，食品安全国家标准实施后，审评委员会应当适时进行复审，对需要修订的进行修订再发布。那么，食品安全通用标准的修订对企业有哪些影响呢？企业又当如何应对？为帮助大家理解食品安全通用标准修订的关注点，了解标准修订废止的应对措施，该文将从食品安全通用标准概况、通用限量标准、食品添加剂标准以及标签标识类标准几方面，举例介绍通用标准的修订对产品指标要求、生产配方、标签标识、执行标准等方面的影响，希望对行业同仁有所帮助。

1 食品安全通用标准概况

目前，食品安全通用标准包括真菌毒素、污染物、农兽药、致病菌的限量标准，食品添加剂、食品营养强化剂、食品接触材料及制品用添加剂使用标准，以及标签标识类标准，共计13项。

2 通用限量标准的修订对企业的影响及应对

通用限量标准的修订对企业的影响主要表现在产品指标要求的调整，其中，包括指标调整、新增、删除。可能会对产品原辅料、生产过程等有更高的要求，甚至会导致执行标准的更换或修订；也可能会删除没有技术必要的指标要求，企业相关检测报告可以减少相关指标的检测。

一是指标调整。例如，2019年公开的《食品安全国家标准……