母润红，聂丹丹，李明成，马 丽，赵 明，高丽君，刘晓蓉

(1.北华大学基础医学院，吉林 吉林 132013；2.长春海关技术中心，吉林 长春 130021；3.北华大学医学技术学院，吉林 吉林 132013)

据世界卫生组织统计结果[1]显示：每年大约有60%～70%食源性疾病是由食源性病原体引起的，并且食物中毒人数逐年增多，因此，食品安全是迫切需要解决的问题.水产品在捕捞、储藏、加工、运输过程中等易受到病原微生物的污染，水产品中食源性病原菌的准确、快速检测是保证其食品安全的首要措施.建立针对水产品中沙门氏菌、单细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌和霍乱弧菌4种食源性致病菌的快速检测方法，对我国食品安全具有保障作用.细菌性病原体传统的检测方法有细菌培养周期长、操作步骤繁琐、耗时等缺点，很难满足食源性病原体快速检测的需求[2].多重PCR检测技术具有高效、灵敏、准确的特点，利用分子生物学技术可同时检测多种致病菌，节约时间，提高效率，已广泛应用于食源性致病菌的检测[3-5].目前，国内外对多种食源性致病菌的多重PCR检测方法也有报道，但针对同时鉴定水产品中4种病原菌的多重PCR研究鲜有报道.

本试验对设计特异性引物和多重PCR退火温度反应条件等进行优化，以探索能同时检测沙门氏菌、单细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌和霍乱弧菌的多重PCR技术，为水产品中病原菌的快速检测提供依据.

1 材料与方法

1.1 试验材料

目标菌株：沙门氏菌(ATCC 12011)、单核细胞增生李斯特……