姜娟萍，徐丹彬，王松琳，卢红讯

(1.浙江省农业技术推广中心，浙江 杭州 310020； 2.磐安天地网贸易有限公司，浙江 磐安 322305)

覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物，又叫悬钩子、树莓等，《中国药典》规定的药用覆盆子为华东覆盆子(RubuschingiiHu)(下文均指此种)，主要分布在我国南方的浙江、广西、江西、贵州、福建等地[1]。夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥而得。覆盆子属药食两用品种，其味甘、酸，性温。归肝、肾、膀胱经，具益肾、固精、缩尿、养肝明目等功效[2]。常用于治疗肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精。近几年来，浙江省覆盆子从野生发展为大规模栽培，种植面积接近0.867万hm2。药材价格也经历了一趟“过山车”，从2014年1月的90元·kg-1涨至2017年5月的300元·kg-1，然后又跌至2020年上半年的40元·kg-1。为此，本文分析浙江省覆盆子的产销现状及存在问题，并提出产业健康发展的对策建议。

1 产销现状

1.1 生产

浙江省是华东覆盆子传统道地产区，主产于淳安、临安、建德、桐庐、莲都、江山等山区。早在两千多年前我国人民就对其有了相当的认识，在《尔雅·释草》一书中就有记载：茥，蒛葐。覆盆子入药，始载于南北朝时期的医书《名医别录》，其曰覆盆子“主益气轻身，令发不白”[3]。 2015年覆盆子正式列入《中国药典》，2018年覆盆子被列为浙江省新“浙八味”培育品种之一，《全国道地药材生产基地建设规划(2018—2025年)》明确覆盆子为华东道地药材产区主要品种之一。2018年“淳安覆盆子”获国家农产品地理标志登记保护产品。

2014年前，浙江省基本以采摘野生覆盆子销售为主[4]，近几年覆盆子产业发展迅速，不断壮大，浙江一带的覆盆子因药理含量达到了《中国药典》标准，出现供不应求现象，覆盆子价格一路上涨，大大刺激了产区种植户的种植积极性，纷纷把覆盆子从野外山上移栽到田地、山坡，把野生变为家种栽培，使得种植面积成倍增加。而覆盆子种植过程中对土壤、技术要求不高，种植15个月后就可结果[5]，因此，近两年产量增长较快。据统计结果(表1)，2019年浙江省种植面积达0.860万hm2，投产面积约0.4万hm2，产量4 000 t(干品)，药材产值2.5亿元。

表1 浙江省2015—2019年覆盆子的生产和需求情况

1.2 销售

2020年覆盆子产新于5月基本结束，据淳安、丽水、江山、宁海等覆盆子主产区反映，目前，各市场新货整体销售不佳。临岐中药材交易市场交易量不大，收购商均持观望态度，部分药农也采收不积极，产新的也以囤货为主。磐安“浙八味”药材交易市场近期进入药市淡季，走货量减少，每集(每3天1次集市)成交量在5～10 t，价格40元·kg-1(表2)。

表2 磐安“浙八味”药材交易市场2015—2019年覆盆子的价格变化情况

业内人士推测，这几年覆盆子的药用需求增加不明显，目前，国内的年药用需求量约800 t(不包括鲜果)，而浙江省2019年年产量高达4 000 t，已远远超出需求。产能的过剩，导致覆盆子价格从2017年5月的300元·kg-1，急剧下跌到2020年产新的40元·kg-1，可谓是悬崖式下跌。目前，覆盆子药材价格偏低，农户收益微薄，采摘期劳动力紧张，使得有些种植大户放弃采摘，甚至出现砍伐改种其他作物的现象。浙江省部分县如丽水、淳安等地的基地转变思路，通过成熟红果采摘、网上销售等方式，将覆盆子卖出100元·kg-1的好价格。淳安县临岐镇为了打开销路，每年举办覆盆子节等系列活动，吸引大量省内外客商前来采购。

2 存在问题

2.1 抗市场风险能力较弱

浙江省中药材生产主体以小企业、家庭农场、合作社为主，药农年纪普遍偏大，在生产过程中，喜欢跟风种植，盲目引进，不注重订单生产；后期市场信息不对称，缺乏对市场行情足够的了解与判断，导致市场价格稍有波动就无法承受，易出现药材“烂地头”现象，缺少创新意识。

2.2 药材质量不稳定

《中国药典》(2015)采用鞣花酸及山柰酚-3-O-芸香糖苷(KOR)含量作为覆盆子的质量控制指标[6]，但由于目前对覆盆子有效成分集聚过程研究较薄弱，种植户难以掌握覆盆子药理作用，采收时间的差异以及加工设施、设备、工艺不同，都直接影响药材质量，不乏出现有效成分不达标的情况。

2.3 机械化程度低

覆盆子属于浆果，果实较为柔软，达到药用指标果实成熟的时间有差异，市面上缺少合适的采摘机械，只能靠人工采摘，企业规模化生产难度大，效益明显低于农户分散种植。而药材在采收时往往劳动力紧张，劳动力价格逐年上涨，直接增加了药材成本。

3 对策建议

3.1 引导产业升级

由产业协会牵头，成立产业联盟，与种植大户、家庭农场等从种植、加工、科研、制药到销售进行产业升级，并从源头到终端控制产品质量。产业协会应联合当地农业部门发布每年种植面积、产量和库存量的权威信息数据，制定合理的区域发展规划和产业扶持政策。正确引导农民适时适度地开展中药材生产，鼓励在道地产区和主产区优先发展道地优质药材，避免中药材盲目引种。

3.2 加快科技成果集成转化

依托省中药材技术创新与推广服务团队、省中药材产业协会专家团队等科技创新平台，加快覆盆子新品种选育、生态种植模式、绿色防控技术与产地绿色初加工生产技术研究与示范，确保覆盆子绿色安全，提高生产效率和效益。

3.3 开发新产品，延长产业链

作为具有保健功能、药食同源的覆盆子，除了药用需求之外，在保健食品和特色水果上也有巨大的开发潜力。未成熟的干果用于入药，成熟后的红果除了采摘、鲜食以外，还可以加工成果酱、果汁、果酒、蜜饯等衍生产品。

3.4 倡导农旅融合

借鉴临岐举办覆盆子节等系列活动，把特色产业、乡村旅游进行有机结合，通过覆盆子采摘游项目，打造乡村休闲游基地，不仅为丰富城乡居民的休闲旅游增加了新亮点，又可预防干青果行情大跌的不测，为产业持续发展开辟了新途径。