唐笑炯

（山西金融职业学院，山西太原 030008）

爱拔益加（AA）肉鸡又称AA肉鸡，其具有生产性能稳定、增重快、胸肉产肉率高、成活率高、饲料报酬高、抗逆性强等优良特点，在全国绝大部分地区均有养殖 （李佳，2019；王丹，2018）。益生菌是一种经过特殊工艺加工制成的一类活菌制剂，该制剂可以替代抗生素使用，具有促进动物生长发育，调整肠道内菌群平衡，提高动物生产性能及免疫机能等多种优点，在临床中被广泛应用（陈西风，2019；陈勇，2019）。常用的益生菌种类主要包括酵母菌类、乳酸菌类、肠球菌类、芽孢杆菌类等，其中酵母菌为临床中常用的益生菌，其富含多种营养物质、活性因子及消化酶类（李璐琳，2018；张彩凤，2017）。本试验以3周龄AA肉鸡为研究对象，在日粮中添加不同水平酵母菌提取物，分析其对AA肉鸡生长性能、屠宰性能及经济效益的影响。为进一步的临床推广与应用提供基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 酵母菌提取物为淡黄色固体粉末状，主要含有低聚糖、甘露聚糖、β－甘露聚糖酶等，购自安琪酵母股份有限公司。

1.2 试验设计与管理 采用单因素随机设计试验，于2019年7～9月，在本市AA肉种鸡示范养殖基地选择体重相近的3周龄AA肉鸡240只随机分成4组，每组6个重复，每个重复10只，1组为空白对照组饲喂基础日粮，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加1.0%、1.5%、2.0%的酵母菌提取物，预试验7 d，试验期为21 d。采用玉米-豆粕型基础日粮进行饲喂，每个重复组单独给料，自由采食和饮水。室温22～23℃，24 h光照，定期免疫、消毒。试验肉鸡日粮配比参照美国NRC（1994）肉鸡饲养标准配制，其日粮组成及营养水平见表1。

1.3 生长性能的测定 在试验期间，对每个试验组的每只肉鸡空腹称重，记录试验开始与结束体重及试验期间采食料量，计算其平均日采食量、平均日增重和料重比等生长性能指标。

1.4 屠宰性能的测定 参考郭王勇（2019）等报道的方法，试验结束，每个试验组随机抽取10只试验肉鸡进行屠宰试验，测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率等屠宰性能指标。

表1 日粮组成与营养水平

1.5 经济效益指标的测定 根据市场中养殖的饲料成本、鸡肉市场价格及采食量，进行成本计算，分析单只鸡经济效益指标。单只鸡饲料成本/（元/只）=总采食量×饲料单价/数量。

1.6 数据统计与分析 试验结果用Excel进行统计，用SPSS 20.0软件进行单因素方差分析，用Duncan’s法进行差异显著性分析，以P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 酵母菌提取物对肉鸡生长性能的测定结果由表2可知，试验2、3、4组的平均日增重均高于1组，试验2组高于1组，差异性不显著 （P>0.05），试验 3、4组较 1组比分别提高 11.7%、10.3% （P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P>0.05）；试验 2、3、4 组的平均采食量均高于 1 组，差异性不显著（P>0.05）；试验 2、3、4组的料重比均低于1组，试验2组低于1组，差异性不显著（P>0.05），试验3、4组料重比较1组比分别降低 17.3%、15.0%（P ＜ 0.05），试验 2、3、4组之间相比，差异性不显著（P>0.05）。

表2 酵母菌提取物对肉鸡生长性能的测定结果

2.2 酵母菌提取物对肉鸡屠宰性能的测定结果由表3可知，试验2、3、4组的屠宰率、半净膛率均高于 1 组，但差异性不显著（P>0.05）；试验 2、3、4组的胸肌率、腿肌率均高于1组，试验2组高于1组，差异性不显著（P>0.05），试验 3、4 组较 1组比分别提高15.5%、14.4%、16.5%、11.3% （P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P>0.05）。

表3 酵母菌提取物对肉鸡屠宰性能的测定结果%

2.3 酵母菌提取物对肉鸡经济效益指标的测定结果 根据市场中肉鸡的饲料成本基础饲粮价格为3.0元/kg，市场肉鸡价格9.60元/kg为基础，进行经济效益指标计算。结果由表4可知，试验3、4组每只肉鸡经济效益均高于1组，较1组相比分别提高15.4%、14.2%。

表4 酵母菌提取物对肉鸡经济效益指标的测定结果

3 讨论

本试验研究表明，试验3、4组的平均日增重较1组比分别提高11.7%、10.3% （P＜0.05），试验 2、3、4组的平均采食量均高于 1组 （P>0.05），试验 3、4组料重比较1组比分别降低17.3%、15.0%（P＜0.05）。因而证明了不同水平的酵母菌提取物可以提高AA肉鸡的生长性能。可能由于酵母菌提取物中所含的活性物质及未知因子能抑制肉鸡肠道内有害菌群的生长，调整肠道内菌群平衡，在减少肠道疾病同时能够促进消化道内酶的分泌，提高饲料中的营养物质的消化与吸收，降低了料肉比，因而提高肉鸡的生长性能。

屠宰性能指标包括屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率等，是评价肉鸡生产效益的重要指标之一 （岳磊，2019；孙建国，2019）。本试验研究表明，试验2、3、4组的屠宰率、半净膛率均高于 1 组（P>0.05），试验 3、4 组的胸肌率、腿肌率较 1组比分别提高 15.5%、14.4%、16.5%、11.3%（P＜0.05）。说明不同水平的酵母菌提取物添加在一定程度上提高了AA肉鸡的屠宰性能。可能由于酵母菌提取物中所含的活性物质，可促进饲粮中营养成分在肉鸡体内的消化与吸收，提高肉鸡体内的物质代谢与转化，促进肉鸡生长。根据市场中肉鸡的饲料成本、市场肉鸡价格进行经济效益指标计算。结果显示，试验3、4组每只肉鸡经济效益均高于1组，较1组相比分别提高15.4%、14.2%。说明不同水平的酵母菌提取物可以提高肉鸡的经济效益，降低养殖成本，在临床中具有一定的推广与应用价值。

4 结论

不同水平的酵母菌提取物添加可以提AA肉鸡生长性能、屠宰性能及经济效益指标，以1.5%添加为适宜。