付忠军 杨华 王娜 祁志云 周茂林 胡伟 蔡成雄

摘 要 采用甜糯结合性玉米和甜玉米2种不同基因型的玉米材料，通过测定鲜果穗水分含量、可溶性糖含量、直链淀粉和支链淀粉含量，研究不同玉米材料籽粒品质变化，明确各品质变化的动态规律。结果表明：籽粒发育过程中，甜糯结合性玉米材料含水量下降速度相对较快，各时期含水量均低于甜玉米材料;甜糯结合性玉米材料可溶性糖含量先增加再降低后迅速升高，前期低于甜玉米材料，后期高于甜玉米材料;甜糯结合性材料支链淀粉和直链淀粉含量均高于甜玉米材料。

关键词 甜糯玉米;籽粒发育;品质

中图分类号：S513 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.30.089

目前，我国鲜食玉米年种植面积已超133.33万公顷[1]，但是生产上品质同质化现象突出，缺少具有突出优势的大品种，其根本原因在于种质资源狭窄、创新不足。鲜食玉米要有所突破和创新，关键在于新种质的发现、扩增、创新与利用。

2018年，重庆市农业科学院杨华研究员通过两类优异甜糯材料杂交获得F1，以后通过“春季重庆—秋季温室大棚—冬季海南”连续2年6代自交及选择，已获得稳定的同一籽粒既甜又糯的甜糯結合性优异材料，命名为TW2018。

前人对甜糯玉米籽粒中的品质变化研究多集中在杂交种上，对自交材料的研究较少。基于此，以2个甜玉米材料为对照，对甜糯结合性材料TW2018籽粒不同发育时期可溶性总糖含量、含水量、直链淀粉及支链淀粉含量性状进行研究，目的在于明确各品质组分的变化规律，为甜糯结合性品种选育及适期采收提供理论依据[2-5]。……