林思羽

中国是茶叶的故乡。“柴米油盐酱醋茶”是老百姓的日常生活，茶道是中华民族博大精深的文化与礼仪的结晶。

何谓“茶道”？以茶修身，陶冶情操，此为茶道的核心。

小时候对于茶艺文化略有耳闻，我却不怎么上心。上学期的学校拓展课使我第一次近距离接触茶，了解了茶的前世今生，也从中学了些茶艺“本事”。

中国茶叶种类繁多，有绿茶、红茶、白茶、黑茶、花茶等。不同茶叶功效不同，泡制茶叶的茶具也各有千秋。红茶泡制方法名曰“功夫茶”，特别讲究，所用茶具宜为紫砂壶或白瓷盖碗，古人崇尚用活泉水泡茶。

功夫茶第一步便是清洗用具，名曰“冰清玉洁”。将储备在茶壶中的温水缓缓注入盖碗中，“三龙护鼎”将盖碗托起，逆时针转动三周;再将盖碗中的水依次倒入公道杯与品茗杯中，照样转动清洗。

而后，便是“初展仙姿”。用茶拨将茶罐中的茶叶轻轻拨入茶荷中，双手托起茶荷，茶荷稍朝向来客，慢慢将其从左前方移至右前方，供来客观赏此茶。

展示完茶叶，便将其倒入盖碗中，这一步骤有一个很好听的名字——“佳人入宫”。将烧开的热水注入盖碗中，掩上杯盖，静置片刻。第一泡的茶汤太过浓郁，且含有稍许杂质，所以往往是倒掉不要的。待茶叶完全舒展，随即半掩杯盖，将茶汤倒入水盂。

向盖碗中注入第二泡热水。稍许等待，将茶汤倒入公道杯中，此时就可以分茶了。名曰“公道杯”，自有其中的讲究与道理。古时的礼仪讲究平等公正，每一位客人手中的茶自然是要一样多的，所以每盏品茗杯中的茶汤不可过少，也不宜过多，最宜七分满。……