郭伟珍 史靖 李银华 赵京献

摘要：  阐述河北省花椒芽菜生产技术规程研制的主要过程和制订的主要方式，结合田间观测试验，确定了适合河北省花椒芽菜生产的栽培品种、产地环境条件、育苗和栽培模式。

关键词：  花椒芽菜;  生产技术规程;  露地栽植;  温室栽植

中图分类号：   S 573               文献标识码：   A                文章編号：1001 - 9499（2021）06 - 0033 - 04

花椒 （ Zanthoxylum L. ） 属芸香科 （Rutaceae） 多年生灌木或小乔木，四川、重庆、陕西、山西、甘肃、贵州、山东、河北等地为我国花椒的主产区[ 1 ]。目前，全国花椒栽培面积约166.67万hm2，果皮年产量35万吨。花椒芽菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，膳食纤维、VB2含量高[ 2 ]，可凉拌、腌制、油炸、炒食、涮锅等，市场价格是普通蔬菜的3～5倍。花椒芽菜还可作为生产食品或日常用品的原材料[ 1 ]，加工成花椒叶茶、花椒叶口服液、花椒芽酱菜、花椒叶泡菜、花椒叶保健大米、花椒叶沐浴液、花椒叶芳香保健肥皂和花椒叶空气清新剂等。

随着人们生活水平不断提高和芽菜新产品的持续开发，花椒芽菜及相关产品的需求越来越大，收益远高于其它林果产品，极大地调动了花椒芽菜生产者的积极性，生产规模逐年扩大，河北省专门生产花椒芽菜的基地栽植面积达2 000亩（1亩=0.067 hm2）。但是，以生产果皮为主的传统栽培模式并不适用于花椒芽菜的生产，品种的适生性、风味、适口性等方面仍存在问题。本研究通过科学试验，结合生产实际提出了适合河北省花椒芽菜生产的栽培品种、产地环境条件、育苗和栽培模式，对提高花椒芽菜的产量和品质，对规范花椒芽菜生产具有重要意义。……