张秉琨

北京，一座积淀万载却又摩登现代的城市，总能以宽广的胸怀接纳来自五湖四海的别样风韵。新旧更替，时光在北京上方流转，却扰不乱传统文化的代代传承，这也是我迷恋北京的原因，我为北京的文化点赞。

记得有次儿时春节逛庙会，一阵阵麦芽糖的香气轻轻拂过我的脸颊，循着气息寻觅，原来是糖人发出的芳香。摆满各色糖人的架子后面，站着一名五十多岁的叔叔，只见他正用一根小木棒伸入糖浆盆中，轻轻卷起一小堆，趁还未凝固时，用五指反复拉撤，就在随意的几下揉捏之间，动物的雏形便显现出来。随后，叔叔扯出一根糖管，咬下末端，向内吹气，糖人慢慢鼓起，也越来越逼真。“是一只猴子！”身旁一名五六岁的小姑娘拍着手兴奋地叫起来，嚷着向父母讨要那支小猴子。看着那栩栩如生、泛着金光的小猴子，闻着沁人心脾、香甜可口的麦芽糖气息，我心中记下了这门独特技艺。

多年后的春节，我又偶然逛了一次庙会。一路观看，那红色明艳的盆栽花卉，充滿热情气息的中国结，盖着晶莹糖霜的冰糖葫芦，都让我流连。一切都热闹美满，可就是不知怎的，心中总感觉空落落，一股莫名的遗憾涌上心头。疑惑思考时，一阵熟悉的气息使我内心一震，是麦芽糖的气息。回过头，远远发现一个小铺子，正在售卖麦芽糖制作的糖人。急忙走到近前，熟悉的甜香让我沉醉。

摊主是一位老者，估摸着已逾花甲，一身蓝色布衣格外朴素。我买下了一只猴子，正要去拿，他冲我神秘一笑，将蘸了糖的小木棍捏在手中，让我体验一下吹糖人的乐趣。……