张翠丽 冯鸿宙

（广东南方职业学院 广东·江门 529000）

《餐饮服务与管理》课程是高职酒店管理专业开设的一门必修课，具有较强的实践性和理论性，对于学生的动手能力和思维能力的要求较高。传统教学模式的教学以灌输为主，学生缺乏学习的主动性和创新性，学习效果不高，由此探讨基于云班课平台的线上线下混合式教学模式在本课程中的应用。

1 传统教学模式存在的弊端

1.1 学习方式比较被动

在传统教学模式中，教师往往处于权威的地位，忽视了学生在课堂教学中的主体地位，学生按照课堂纪律和学习要求，被动地去完成各种学习任务。课堂教学也忽略了学生的个体差异，压抑学生个性、扼杀创造力，致使本应有趣的课堂学习变得枯燥、乏味，学习效率低下。

1.2 教学评价比较单一

传统教学模式在教学评价上，往往以考试为主要的评价方式和标准，评价内容以知识、技能与理解能力、分析能力为主，而对学生的交际能力、创新能力、心理素质等方面的评价较少，评价目标也难以达到全面量化；教师教的如何、学生学的怎样，一考定成绩，评价过程缺乏有效的动态检测；评价主体也比较单一，由教师对学生实施评价，忽略了学生自己诊断与学生之间交互评价的调节作用。

1.3 课堂“低头族”现象普遍

随着以及智能手机、平板电脑等智能设备在大学生中的普及，他们对各种视频、直播、电子书等新媒体以及各类流行APP了如指掌，遇到不懂的问题大多会直接上网寻求答案，而不是在传统课堂中向老师求助解惑。……