李宛 程爱华 任红波 廖辉 金海涛 马文琼 梁溪桐 郭炜

摘要：蔬菜和水果中的农药不但会影响食品安全，还在一定程度上给群众的生命安全带来了威胁。由此说来，必须要重视农药残留检测水平和质量控制技术的应用，减少水果蔬菜中農药残余量，为群众提供放心可靠的果蔬。文章较为具体的剖析了蔬菜和水果农药残留检测中质量控制工作的重要性，指出较为规范的质控标准，明确了高质量完成样品分析工作、重视果蔬试剂使用成效、打造良好的检测环境等措施，希望本文的研究能够为相关的工作人员提供帮助。

关键词：蔬菜；水果；农药残留；检测

现阶段，我国非有机果蔬农药残留率接近八成，这样的果蔬是不健康的。而我国有关部门也对果蔬农药残留标准进行了规范，严格开展农药残留检测质量控制工作，防止农药残留合格的果蔬进入市场，给人们正常生活乃至生命造成威胁。

1 蔬菜和水果中农药残留检测质量控制的重要性

蔬菜和水果中残留的农药成分多种多样，很大一部分的商家为了谋求更多的收益，不严格按照种植要求进行工作，果蔬的品质也就不能够得到很好的保证。除此之外，也会销售农药残留过多的果蔬，这不单是违法行为，还损害了他人的身体健康。农残检测前处理技术是农药残留分析手段之一。它涵盖了从样品中抽取残留农药、去除提取液中干扰性杂质等分离净化环节，是将检测样品处理成满足测定的检测溶液需要的过程。……