文｜盛佳莹

弗若斯特沙利文报告显示，根据2020 年零售额计算，卫龙已经成为中国最大的辣味休闲食品企业，总市场份额达到5.7%，且调味面制品和辣味休闲蔬菜制品的市场份额均排名第一。从体量上看，卫龙似乎可以称之为休闲食品龙头，但与同属休闲食品赛道的良品铺子、三只松鼠等企业相比来看，卫龙的产品却略显单一。从数据上看，尽管调味面制品营收所占比例已经从2018 年的78.6%降低到了65.3%，同时为了丰富产品线还推出了蔬菜制品、豆制品等，但卫龙的主要营收额仍然依赖于调味面制品（辣条）。

1998 年，湖南省平江县大豆减产，平江人试着改用面粉代替豆粉，创新发明了麻辣味的面筋产品，称为辣条，1999 年，平江人刘卫平创立了卫龙品牌，从小作坊发展到临近上市，逐渐在辣条行业形成了规模和品牌效应。但从另一方面来看，辣条本身制作门槛低、易于模仿，实际上难以形成技术壁垒，同时又有近40%的高毛利率，难以避免地导致其他休闲食品厂商争相下场“分一杯羹”。根据招股书显示，2018—2020 年，卫龙的存货金额分别为3.06亿元、4 亿元和5.41 亿元，存货周转天数分别为51 天、60天和67 天，卫龙似乎已然出现了销路不畅的趋势。

诞生之初，卫龙一度是风靡学生群体的“5 毛零食”，价格低廉、口味独特，深受追捧，但略显简陋的包装难以避免地让人产生了粗制滥造的联想。时至如今，尽管还是熟悉的辣条，但无论是价格还是包装，卫龙都进行了大幅升级。从价格上看，卫龙经典的大面筋产品（65g/袋）价格约为3.2 元，小面筋产品（280g/袋）价格约为10.95 元，与当年的“5 毛”单品相比，价格已经悄然翻涨了数倍。……